涼拌雞絲
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開胃小菜.不管是配飯配麵都很搭
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1食材洗淨後.煮一鍋熱水.先燙黃豆芽.一分鐘後撈起後泡冰水.再燙雞胸肉.燙的過程中加少許的米酒.燙熟後撈起泡冰水.使食材變涼後撈起瀝乾水份備用 -
2用叉子把雞胸肉撕成絲.小黃瓜刨絲.備用 番茄.嫩薑切末後加入醬油.糖.冰水.檸檬汁.調勻後.先嘗嘗味道.調味到自己喜歡的喜好就好
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3把準備好的食材跟調味好的醬汁一起拌勻.冰在冰箱冰涼.約1～2小時.就可以美味上桌.
小撇步
醬油一定要加冰水稀釋.才不會很鹹.天氣熱沒味口時.燙個麵條加入涼拌雞絲也超搭瞬間變涼拌雞絲麵
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