蕃茄燉牛肉麵(萬用鍋)
蕃茄燉牛肉麵(萬用鍋)
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牛肉軟硬適中，湯頭清甜，花椰菜很軟爛(老公愛軟爛的花椰菜)。
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
牛腩
半斤
番茄
1顆
胡蘿蔔
1根
洋蔥
1顆
蒜頭
3瓣
菇菇(依喜好)
1包
花椰菜(依喜好)
一顆
調味料(直接入鍋)
醬油
3大匙
米酒
1.5大匙
番茄醬
2大匙
豆瓣醬(依喜好調整)
1小匙
胡椒粉
隨意
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1切食材 ［胡蘿蔔&牛腩］一口大小 ［洋蔥］切丁 ［蒜頭］切片 ［花椰菜&菇菇］切開 ［番茄］切成6～8塊
-
2牛腩清燙過水至稍微變色，撈起。
-
3油鍋煎牛腩至表面黃色，撈起備用。
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4依序倒入炒配料 洋蔥➡︎蒜片➡︎紅蘿蔔➡︎花椰菜&菇菇 （有加鹽）
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5將步驟4的配料倒入萬用鍋。 鋪上牛腩&番茄。
-
6加入《調味料》及3碗水。 （煮湯麵的水量為3～4碗水） -
7蓋上萬用鍋蓋，調整成「密封」。 按下「煲湯」，等他煮完就大功告成。 （煮麵步驟省略）
小撇步
3～4碗水煮起來是有湯的狀態。
想要濃一點湯少一點，可以適量的調整水量及調味料濃度。
（調味料可以狠一點無差）