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主婦食堂
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義式茄汁燉肉丸

義式茄汁燉肉丸

描述

食譜設計、攝影:王南琦(台南分社社員)

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食材

茄汁燉肉丸
義式茄汁醬

步驟

  • 新鮮迷迭香取葉打碎;吐司打成麵包粉,備用。

  • 將所有材料及調味料全部放進調理盆內拌勻。

  • 用手搓成一口大小的肉丸子,擺盤後放入冰箱約半小時冷凍成型。

  • 橄欖油熱鍋將洋蔥炒軟後,加入洋蔥皮高湯淹蓋過洋蔥

  • 煮滾之後加入番茄醬、鹽及迷迭香或香料,小火燜煮10 分鐘即完成。

  • 取出冷凍肉丸子放入茄汁中,小火燜煮半小時即可。

小撇步

(註)洋蔥頭尾及洋蔥皮洗淨加水一起熬煮,就是清甜又營養的洋蔥皮高湯。

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主婦食堂 279 食譜 638 粉絲

主婦聯盟合作社相信消費可以改變世界,「共同購買」是集結關心自己、關心環境、關心生產者的消費者,依生活的需求尋找有共同理念的生產者,提供環保、健康、安全的產品,也就是透過消費者與生產者的直接對話,找回人與人之間的互信;透過對生產環境的親近與了解,重溫人與土地之間的情感。藉著推動綠色消費改善環境品質,以計畫性消費及合理價格給予生產者支持;透過食品安全教育,讓人與土地都健康,這就是本社的綠主張。

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