香脆杏仁玉米片豬排

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為了不要讓廚房炸的油煙味很重, 用煎的做炸豬排. 自製的加料麵包粉, 用煎的方式, 也可以讓豬排變的超級香酥脆喔!!

食材

豬肉排 2片
麵粉 適量
雞蛋 1顆
加料麵包粉
麵包粉 適量
玉米片 適量
杏仁片 適量
白芝麻 適量
  • 1 加料麵包粉: 全麥麵包粉, 玉米脆片, 杏仁片, 白芝麻
  • 2 將豬肉排切約1公分厚. 過三關 沾麵粉 --> 蛋液 --> 加料麵包粉 後 靜置1分鐘
  • 3 煎鍋放少許油, 用中火煎肉排, 至表面金黃即完成
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小撇步

** 因為杏仁片很容易焦, 所以(1) 肉排不要切太厚, 減短煎的時間 (2) 用中火慢慢煎, 以防肉排中間還沒熟, 杏仁以經焦了
** 全麥麵包粉是我自己做的. 將全麥吐司取出, 放在室溫風乾. 再用食物處理機略打散

2012/06/18 發表 3,900 瀏覽

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