照燒雞
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食材
去骨雞腿
2隻
韭菜
1
鹽
少許
調味料
水
100
米酒
30
細砂糖
30
醬油
30
-
1雞腿肉劃切肉身使易入味 加入調味料醃肉 滾水加鹽燙韭菜擺盤 (加鹽為使菜色青翠) 先煎雞皮再煎雞肉 (先煎雞皮再煎雞肉) 2面都煎熟 加入剛剛醃肉的剩汁 蓋鍋蓋轉中小火