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自己做蘋果派簡單又營養,原料只有蘋果、麵粉、奶油、和糖,製作時間大約1.5~2小時而已,是很理想的課後點心呢,小孩愛極了!

份量
5 人份
時間
90 分鐘
食材
蘋果餡
1.蘋果(切丁後)
約260g(兩顆)
2.糖
40~60g
3.水
1大匙
4.檸檬汁
半顆(約15g)
5.奶油
10g
6.肉桂粉
1小匙
7.中筋麵粉
1大匙
派皮
奶油
50g
35g
1g
鮮奶
50g
40g
低筋
220g
  • 1
    派皮組中的奶油軟化,與糖和鹽用打蛋器打到白(有揉麵機或麵包機直接放進去打3~5分鐘)
  • 2
    接著將派皮組其他材料加入,打到混合即可(揉麵機約3~5分鐘)
  • 3
    將麵糰取出,用力捏整形成一個紮實的圓球,用保鮮膜包起來,冰在冰箱至少30分鐘
  • 4
    蘋果餡組的1~4放入小鍋中,以中小火煮約10~15分鐘,至蘋果軟
  • 5
    加入蘋果餡組的奶油和肉桂粉攪拌至奶油融化,接著加入中筋麵粉攪拌至糊狀即熄火。放涼。
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  • 6
    三十分鐘到,將派皮從冰箱取出,等分成兩份
  • 7
    兩份麵團稍微壓扁,每份分別放在兩張保鮮膜之間
  • 8
    將麵糰上下左右擀平成兩張差不多大的麵皮
  • 9
    兩份麵皮重疊(保鮮膜不須取下),用拌麵刀切成5~6小片(上下共10~12片)
  • 10
    將上層麵皮移開,每小份麵皮中央鋪放蘋果餡。
  • 11
    蓋上上皮,四周壓緊,以叉子在周圍壓印 (上皮亦可斜畫幾刀)
  • 12
    烤箱預熱180度,將蛋皮塗上蛋汁,送入烤箱烤20~25分鐘
  • 13
    即出爐香噴噴的手工蘋果派啦!
  • 14
    可包裝好讓孩子帶到學校當點心
  • 15
    也可在園遊會義賣呦 ^^
2017/08/10 發表 1.9 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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如果萍果馅料在晚上做好放冰箱冷藏,第二天早上才放在派皮烤,不知可以吗?因为这样孩子就可以带去学校吃啦.....😁😁

a year ago
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作者回應

應該是完全可行的呀!好聰明的媽媽~ ^^

a year ago