日式風味溏心蛋
食材
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4顆
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50ml
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50ml
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100ml
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1顆
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300ml
步驟
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準備食材
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先煮醬料，把除了蛋以外所有材料都放小鍋，開小火煮沸後放涼(可取出小鍋去泡水比較快涼)
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再煮雞蛋，雞蛋從冰箱取出放小鍋，冷水加到蓋過雞蛋的高度，中大火煮沸後計時5分鐘(以後可增減30秒的時間，自己控制蛋黃凝固的程度) 取出後立刻放入放有冰塊的冰水裡降溫，把雞蛋底部較鈍的那一端氣室敲破再丟回冰水裡，可讓水跑入雞蛋縫隙比較好剝，也可在冰水裡剝
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確定醬料涼透了，把雞蛋放入泡著，冰箱冷藏12小時以上，我的泡了24小時也不會太鹹，但有入味!
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冰冰涼涼的溏心蛋完成!
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小撇步
因為蛋黃是半凝固狀態，建議食用時間不超過3天唷!
