土耳其螺旋派【白酒帕式達】
描述
螺旋派是土耳其的傳統點心，沿著擀得大大的薄麵皮邊緣放上餡料，中間開洞後，由外側往內ㄧ圈圈捲成大型甜甜圈狀，再切開捲成螺旋狀，是十分有趣的料理。內餡利用白酒帕式達泡麵麵條與奶油培根醬包，加上來自智利的夏多內白葡萄酒，清新水果香味與煙燻尾韻讓風味層次更加豐富。切開剛出爐的土耳其螺旋派，濃郁醇厚的奶油白醬及煙燻培根的香氣撲鼻而來，熱呼呼鹹派搭配內附湯包，香酥餅皮美味又有飽足感，作為午茶點心再適合不過了。
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食材
步驟
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食材大集合。
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麵團材料全部放入缽盆中揉拌均勻，覆上保線膜，靜置20分鐘。
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白酒帕士達麵條用500ml熱開水沖泡，加蓋靜置約5分鐘，瀝除水份備用。
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步驟3加入醬包與酒包拌勻，使麵條均勻裹上醬汁。
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在揉麵墊與橄麵棍上塗上一層薄薄的奶油，將麵團橄成直徑約50～60公分左右的圓型薄麵皮，表面塗上奶油，再沿著麵皮邊緣放上部驟3的餡料。
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在麵皮中間切開一個十字開口，開始從外側往內側小心捲起，捲成一個大型甜甜圈狀。
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將步驟6甜甜圈狀切開成一長棍狀後捲成螺旋狀，放入舖上烘焙紙的烤盤或圓型派盤中，表面塗上奶油與蛋液，撒上黑芝麻，烤箱預熱200度，烘烤35分鐘。
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切開剛出爐的土耳其螺旋派，濃郁醇厚的奶油白醬及煙燻培根的香氣撲鼻而來，熱呼呼鹹派搭配內附湯包，香酥餅皮搭配奶油培根的濃濃奶香，美味又有飽足感，作為午茶點心最適合不過了。
小撇步
1、麵團水量請視麵團狀態酌量增減。
2、各家烤箱脾氣不一，請適時調整烤。
歡迎來貓家玩耍：）
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