德式花肉佐酸甘藍


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食譜設計╱陳麗秀

份量
4 人份
食材
帶皮五花肉
600公克
甘藍
1/4顆
洋蔥丁
2大匙
鹽少許、白胡椒粉
適量
蘋果醋
4大匙
米醋
1大匙
  • 1
    取鍋加水漫過五花肉煮沸,汆燙至熟,續煮2分鐘熄火;甘藍洗淨切0.5公分條狀。
  • 2
    起油鍋,放入洋蔥丁炒香,續入甘藍條略炒,續入所有調味料,煮3分鐘。
  • 3
    作法2酸甘藍倒入作法1五花肉鍋,燜煮5分鐘,以鹽、白胡椒粉調味。
  • 4
    酸甘藍取出盛盤,作法3五花肉切片鋪於一旁。
小撇步

小叮嚀
1. 搭配黃芥末醬風味更佳,亦可佐德國豬腳、德式香腸等肉品。
2. 為保持甘藍清脆口感,不宜煮過久;可視個人喜好斟酌醋量。

2017/08/07 發表 241 瀏覽
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