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不用多說,就是好吃又經典的家常菜。 只要掌握幾個小技巧,煮出來的絕對比外面自助餐好吃很多!

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
青椒
2顆
梅花肉絲
適量
高湯
少許
紅辣椒
1根
蒜末
少許
XO蝦醬
少許
醃肉食材
醬油
少許
米酒
少許
麻油
1小匙
少許
白胡椒粉
少許
太白粉
1小匙
  • 1
    青椒洗淨後,把內部白膜去除(才不會澀),切絲。紅辣椒去籽切絲,蒜3-4瓣切蒜末。梅花肉絲事先以{醃肉食材}抓勻醃15-20分鐘。
  • 2
    起油鍋,將肉絲炒至表面熟了(不用全熟)盛起備用。原油鍋加入紅辣椒及蒜末爆香。香味出來後加入青椒絲,轉中大火爆炒,再加入一湯杓的高湯(或清水也可,只是高湯比較香),蓋鍋轉中小火悶約1分鐘。
  • 3
    轉回中火,加入一小匙XO醬(不用太多,提個味就好),把肉絲放回鍋中一起拌炒,炒至肉絲熟,調味後關火即可上桌!
小撇步

XO醬也可以換成櫻花蝦醬或沙茶醬

2017/08/06 發表 2,858 瀏覽
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