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留學生的廚房夢
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XO青椒炒肉絲

XO青椒炒肉絲

描述

不用多說,就是好吃又經典的家常菜。 只要掌握幾個小技巧,煮出來的絕對比外面自助餐好吃很多!

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份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

醃肉食材

步驟

  • 青椒洗淨後,把內部白膜去除(才不會澀),切絲。紅辣椒去籽切絲,3-4瓣切末。梅花肉絲事先以{醃肉食材}抓勻醃15-20分鐘。

  • 起油鍋,將肉絲炒至表面熟了(不用全熟)盛起備用。原油鍋加入紅辣椒末爆香。香味出來後加入青椒絲,轉中大火爆炒,再加入一湯杓的高湯(或清水也可,只是高湯比較香),蓋鍋轉中小火悶約1分鐘。

  • 轉回中火,加入一小匙XO醬(不用太多,提個味就好),把肉絲放回鍋中一起拌炒,炒至肉絲熟,調味後關火即可上桌!

小撇步

XO醬也可以換成櫻花蝦醬或沙茶醬

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留學生的廚房夢 41 食譜 470 粉絲

在台灣時是隻貪吃鬼,最愛到處品嘗美食。在美國因想念家鄉味,而開始挽袖當小廚娘滿足自己的胃。

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