194 食譜 436 粉絲

娃娃菜粉蒸肉

Name: 娃娃菜粉蒸肉 by QA廚藝學院
Ingredients: 中里肌肉(老鼠肉) 半條; 粉蒸肉粉 適量; [醃肉] 素蠔油 一大匙; 高山娃娃菜 一包; [醃肉] 胡椒粉 一小匙; [淋醬] 鹽 少許; 蒜頭 2瓣; [醃肉] 香油 一大匙; [淋醬] 味精 少許; 薑絲 少許; [淋醬] 太白粉 適量

描述

好久沒做粉蒸肉了，翻了翻冰箱裡的食材，來做個沒做過的菜餚吧！

66 說讚

食材

中里肌肉(老鼠肉)

半條
粉蒸肉粉

適量
高山娃娃菜

一包
蒜頭

2瓣
薑絲

少許

醃肉

素蠔油

一大匙
胡椒粉

一小匙
香油

一大匙

淋醬

鹽

少許
味精

少許
太白粉

適量

步驟

醃料備於小鍋中娃娃菜、豬肉備用
將半條左右的中里肌肉切成一口大小，拌入醃料備用
娃娃菜一片一片剝下，洗淨瀝乾備用
倒入適量的粉蒸肉粉，並將肉放入電鍋蒸熟(外鍋一杯水)
炒鍋裡放入少許油，爆香薑蒜，然後加入約三杯水，煮滾後把娃娃菜放進鍋內，把菜燙熟後撈起準備擺盤。鍋內剩餘的湯汁，加上粉蒸肉鍋內產生的湯汁，少許鹽和味精調味後，即可加入太白粉水勾芡。
把粉蒸肉倒扣在盤子上，娃娃菜圍在旁邊擺飾。再將勾芡的湯汁淋一些在菜上面，讓菜看起來有光澤就可以囉！