茄汁燉肉球(清爽)


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參考主婦之友社「輕享瘦料理」食譜,改成簡易版本。可以作為主食湯、濃郁收汁後也可以變成義大利肉醬。

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
絞肉(豬或雞胸)
250g
洋蔥
一小顆
五香粉
少許
胡椒
少許
月桂葉
兩片
鹽巴
適量
番茄醬
適量
砂糖
一小匙
純番茄罐頭
240g
240g
蒜頭粉(可略不加)
少許
高麗菜葉片
約6片
  • 1
    將絞肉與鹽巴、五香粉、洋蔥末混合,攪拌至有黏性,搓成2公分肉丸子。
  • 2
    番茄罐頭倒入冷鍋,加水至罐頭(比例相同),加入月桂葉、番茄醬、蒜頭粉、糖、鹽巴,煮滾。
  • 3
    關火,小心放入絞肉丸,開火煮一分鐘定型。
  • 4
    手撕高麗菜片加入蕃茄鍋(雪白菇也不錯喔),上蓋子,小火燉10-15分鍾。
小撇步

1)洋蔥讓肉份量剛好,且減少脂肪攝取。營養又清爽,連不敢吃洋蔥的孩子或大人都能好好吃下去:)

2)若要煮成麵醬,要減少水量,直接使用絞肉散狀,就不怕丸子不熟。

2017/08/02 發表 488 瀏覽
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