水煮冷凍水餃不破皮

95 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

烹調時間10分鐘

食材

冷凍水餃(不需解凍) 視食量
鹽巴 1小匙
2-3滴
  • 1水煮滾後放1小匙鹽及幾滴油 (水沒滾,皮會黏鍋底) (加鹽讓皮更Q) (加點油可讓水餃皮不會黏在一起)
  • 2鹽溶解後轉中火下水餃 剛下水餃時要不時輕輕攪動(約30秒)避免黏鍋 不要拿筷子攪動戳到會破皮 我是拿起鍋要撈水餃的洞洞杓攪的
  • 3等皮有點透了再轉小火蓋鍋蓋煮內餡
  • 4水滾加半碗冷水,重複三次
  • 5不破皮又油亮的水餃完成囉~
贊助

小撇步

1.不能用大火煮水餃,會破皮
2.冷凍水餃第一次浮起來時只是餃子裡充滿空氣,但內餡還沒熟,浮起而且兩側鼓起來才代表熟了
3.吃不完的水餃可在盤子上鋪上一層保鮮膜,以防水餃皮沾黏在盤子上

2017/07/31 發表 2,875 瀏覽

有 0 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「新春好煮意 全站任選跟著做」唷

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣