水煮冷凍水餃不破皮


shine
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時間
10 分鐘
食材
1小匙
2-3滴
  • 1
    水煮滾後放1小匙鹽及幾滴油 (水沒滾,皮會黏鍋底) (加鹽讓皮更Q) (加點油可讓水餃皮不會黏在一起)
  • 2
    鹽溶解後轉中火下水餃 剛下水餃時要不時輕輕攪動(約30秒)避免黏鍋 不要拿筷子攪動戳到會破皮 我是拿起鍋要撈水餃的洞洞杓攪的
  • 3
    等皮有點透了再轉小火蓋鍋蓋煮內餡
  • 4
    水滾加半碗冷水,重複三次
  • 5
    不破皮又油亮的水餃完成囉~
小撇步

1.不能用大火煮水餃,會破皮
2.冷凍水餃第一次浮起來時只是餃子裡充滿空氣,但內餡還沒熟,浮起而且兩側鼓起來才代表熟了
3.吃不完的水餃可在盤子上鋪上一層保鮮膜,以防水餃皮沾黏在盤子上

2017/07/31 發表 1.3 萬 瀏覽
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