水煮冷凍水餃不破皮
時間
10
分鐘
食材
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視食量
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1小匙
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2-3滴
步驟
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水煮滾後放1小匙鹽及幾滴油 （水沒滾，皮會黏鍋底) （加鹽讓皮更Q) （加點油可讓水餃皮不會黏在一起)
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鹽溶解後轉中火下水餃 剛下水餃時要不時輕輕攪動(約30秒）避免黏鍋 不要拿筷子攪動戳到會破皮 我是拿起鍋要撈水餃的洞洞杓攪的
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等皮有點透了再轉小火蓋鍋蓋煮內餡
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水滾加半碗冷水，重複三次
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不破皮又油亮的水餃完成囉～
小撇步
1.不能用大火煮水餃，會破皮
2.冷凍水餃第一次浮起來時只是餃子裡充滿空氣，但內餡還沒熟，浮起而且兩側鼓起來才代表熟了
3.吃不完的水餃可在盤子上鋪上一層保鮮膜，以防水餃皮沾黏在盤子上
