簡易版南瓜焗烤燉飯


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家裡如果有前一天的剩飯又不想吃炒飯時
可以試試看這個簡易的南瓜燉飯哦
煮湯又做飯,輕鬆完成一餐

份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
南瓜
半顆
鮮奶
300
白米(或前一晚剩飯)
一杯
青花椰菜
少許
雞肉塊
少許
杏鮑菇(或其它食材也可)
少許
玉米筍
少許
黑胡椒粒
少許
起司絲
約略
起司粉(可省略)
約略
  • 1
    先煮南瓜濃湯 將南瓜切塊去皮,這樣口感及顏色較鮮黃 放入電鍋中蒸熟,放涼一點點,在加入鮮奶300CC用果汁機打成南瓜牛奶 牛奶請不要一次全部下,先看濃稠度是否為自己想要的 每顆南瓜煮出來的感覺不同,我使用栗子南瓜, 會較稠一點,所以有多加一點水份下去水份就是蒸煮南瓜時會有出水的水份外在另外加入一點水
  • 2
    加入少許鹽巴調味,濃湯就完成了 (如果家裡有鮮奶油,也可以用鮮奶油調味,這樣味道更香哦)
  • 3
    取出大約一大碗的南瓜濃湯 蒜頭切片先炒香 放入白米或前一晚的剩飯,加入南瓜濃湯開始燉煮 不要一次就全部將水份加入,要等每次米粒把水份吸收後在加入下一次水份 水份可以用高湯或鮮奶取代 調整你自己要的鹹度,南瓜燉飯就是要吃的出來南瓜的甜味, 所以請不要煮的太鹹哦 (加入的食材請依自己喜好加入)
  • 4
    燉煮熟後,放入容器中.開始加入要放入的食材等, (蔬食可以先燙熟但不要燙太軟了,這樣直接擺入口感上較好一些) 最後舖上大量的起司絲,撒上黑胡椒粒,放入烤箱中焗烤 上下火/200/200/18分鐘 因為我起司絲是自己刨,所以較細,焗烤時間較短一些 各家烤箱溫度不同,請斟酌自己的時間
  • 5
    最後出爐撒上一些起司粉
小撇步

如果以白米燉煮,時間會拉長一些,可放入切成小塊狀的南瓜丁一起燉煮,這樣南瓜是會熟的
如果是以剩飯燉飯,南瓜塊要先處理好,不然燉煮的時間短,南瓜無法煮熟哦

2017/07/28 發表 9,620 瀏覽
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