香氣撲鼻的《麻辣涼麵》
描述
四川油潑辣子油的麻辣結合台式涼麵產生出混血的台川涼麵，其實單做出涼麵就很好吃了，我帶午餐便當所以再加個台式涼麵配料，這樣營養均衡又好吃😋。這次食譜是一次做兩餐，若一次做一餐又更快了。
#油潑辣子油#做法請見連結:
油潑辣子油《麻辣涼麵醬》
https://icook.tw/recipes/213387
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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煮麵條：水滾後下麵，準備一盆冷水，待麵熟了以後撈起麵條放入冷水中攪一下，快速再撈起麵條放入空碗內。於麵中加入調味料，趁麵條還帶有些餘熱趕快放入蒜泥，香味才會出來，攪拌後試吃不夠鹹再放點醬油及鹽巴。若麵很難扮開代表油不夠，再補點蔬菜油進去，攪拌完就會油亮亮靠近聞香氣撲鼻。
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配料準備：蘿蔔切絲、小黃瓜、火腿切絲待用。加點油熱鍋，加火腿煎熟。兩顆蛋攪拌後，於鍋中加入油，鍋子夠熱後倒入蛋液馬上轉成小火，上下左右搖晃讓蛋凝固，放著不用管，讓它再煎幾分鐘，此時準備呈盤。
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我一次煮好晚餐和中餐，這時候先將晚餐的麵放盤子中、加入配料。弄好後關火，等吃飽飯再去裝午餐便當（蛋最後再切絲），完成晚餐及隔天午餐囉！
小撇步
🌟麵條量自行斟酌，因為我一次做兩餐，我和先生的所以煮比較多。
💡住美國的朋友可以去Walmart買ham steak，這是醃好的火腿肉，比其他切片火腿還美味喔！肉質也不像超市賣的一般加工切片火腿，ham steak有漂亮的油花及肉紋，單價比一般火腿貴但非常好吃喔！炒炒飯也很讚！
