🐷🍖🍜豬腳湯


今年適逢閏双六月,有此一說,逢双閏月時做子女的要買或煮豬腳麵線給父母吃,能幫父母添福壽及減少病痛,就姑且信之,能得到心理慰藉又添口福,何樂不為😀

食材
豬前腿
1支
大蒜
適量
老薑
1小塊
淡醬油
半飯碗左右
冰糖
1茶匙
  • 1
    豬腳請攤販切塊後,清洗乾淨,大蒜與薑切片與豬腳一起爆炒,再加入醬油與冰糖煮沸
  • 2
    再移入湯鍋再加入大約700cc的水,煮沸後再轉小火蓋上蓋子悶煮大約1個小時
  • 3
    1個小時後可用筷子試試軟硬度,想吃更軟爛點可以再悶30分鐘,想吃Q彈感的就可以享用了,湯汁也可以喝,口味介於白滷與紅燒之間,這時也可以麵線汆燙後再淋上豬腳湯
小撇步

豬腳先炒過較能保持皮Q,豬腳挑前腿瘦肉較多,隨各人喜好挑前後腿,這算是白滷口味,不是紅燒燉滷最好使用淡醬油

2017/07/25 發表 1,180 瀏覽
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