HOTTE 1 食譜 8 粉絲 追蹤 紅酒燉牛肉 28 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 60 分鐘 食材 牛腱肉或牛肋條 400-500g 紅酒 450cc 紅蘿蔔 一至二條 洋蔥(塊) 一顆 蒜頭 六小粒 番茄(塊) 兩顆 洋菇 適量 奶油 些許 番茄醬 適量 雞湯塊 半塊 香草(百里香-月桂葉-迷迭香) 些許 匈牙利紅椒粉 些許 冰糖 非常些許 牛肉醃料 麵粉 些許 黑胡椒 些許 鹽 些許 步驟 用鹽和黑胡椒醃及麵粉牛肉30分鐘 (可加入香草不過要醃久一點) 準備一個大鍋子、小鍋子跟煎鍋 先把醃好的牛肉表皮煎熟後放入大鍋子裡 在用剩下的油煎洋蔥 煎洋蔥時加入蕃茄醬至金黃放入大鍋子中 用小鍋子煮好雞湯塊放旁邊 此時大鍋子裡面有牛肉跟洋蔥 加入紅蘿蔔跟蕃茄和蒜仁、紅椒粉 悶煮五至十分鐘 期間翻一下鍋子避免燒焦 加入紅酒和雞高湯以及香草、冰糖悶煮約一小時 最後在炒洋菇 炒洋菇時加入奶油炒 並加一點麵粉 炒完的洋菇加入大鍋裡即完成 1.4 萬 瀏覽 2021/02/10 發表