香煎馬鈴薯 │ 鬆軟爽脆雙口感
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煎得香氣十足的馬鈴薯，吃起來鬆軟綿密，卻又有一種脆脆的口感，這是怎麼回事呢？
熱量
食材
材料
馬鈴薯
3顆
調味料
鹽
1大匙
胡椒粉
1匙
香菇粉
少許
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1馬鈴薯削皮切丁 -
21/3 泡水洗去澱粉，2/3 移入電鍋蒸熟
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3將蒸熟的馬鈴薯壓成泥
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4加入所有調味料
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5攪拌均勻
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6起油鍋，放入薯泥壓平，以中火煎到稍微定型
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7平均鋪上泡過水的馬鈴薯塊，並稍微壓平
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8翻面煎至金黃色
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9起鍋盛盤
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10充滿口感變化的香煎馬鈴薯就完成了！
小撇步
♥《步驟 2 》泡水洗去澱粉，能使馬鈴薯變成脆脆的
♥ 先煎薯泥，後加入薯塊，才能讓薯塊保有脆脆口感喔！