香煎馬鈴薯 │ 鬆軟爽脆雙口感


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煎得香氣十足的馬鈴薯,吃起來鬆軟綿密,卻又有一種脆脆的口感,這是怎麼回事呢?

熱量
食材
材料
馬鈴薯
3顆
調味料
1大匙
胡椒粉
1匙
香菇粉
少許
  • 1
    馬鈴薯削皮切丁
  • 2
    1/3 泡水洗去澱粉,2/3 移入電鍋蒸熟
  • 3
    將蒸熟的馬鈴薯壓成泥
  • 4
    加入所有調味料
  • 5
    攪拌均勻
  • 6
    起油鍋,放入薯泥壓平,以中火煎到稍微定型
  • 7
    平均鋪上泡過水的馬鈴薯塊,並稍微壓平
  • 8
    翻面煎至金黃色
  • 9
    起鍋盛盤
  • 10
    充滿口感變化的香煎馬鈴薯就完成了!
小撇步

♥《步驟 2 》泡水洗去澱粉,能使馬鈴薯變成脆脆的
♥ 先煎薯泥,後加入薯塊,才能讓薯塊保有脆脆口感喔!

2017/08/09 發表 2,940 瀏覽
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