★喬治亞哈恰普哩★

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哈恰普哩是一種喬治亞的起司麵包,一開始看到的時候覺得形狀很可愛✪ω✪

喬治亞在過去曾經是蘇聯的一部分,聽說台灣人不能去喬治亞,不過那裡據說是個識字率100%位居全球第一的國家,真的很不簡單呢OAO

至於想做的原因
主要是某人愛吃這道啦www

份量2人份 烹調時間120分鐘

食材

麵粉 2杯
1/2杯
3顆
Suluguni起司 少許
Mozzarella起司 少許
Mild Cheddar起司 少許
1茶匙
酵母 1茶匙
1茶匙
橄欖油 1茶匙
牛奶 1/4杯
巴西里粉 少許
  • 1把麵粉、鹽、糖、酵母,全倒進鍋子裡,然後把水跟牛奶混合微波到約莫攝氏40度左右,倒入後開始用攪拌器弄勻,均勻以後開始用手揉。(注意水不能太高溫,否則會殺死酵母)
  • 2調勻以後放進一個底部和邊緣有抹橄欖油的盆內,蓋上保鮮膜靜置1小時發酵成兩倍大。
  • 3把發酵到兩倍大的麵團倒在一個平鋪了麵粉的表面上,幫它再按摩一下後靜置30分鐘,發酵第二次。
  • 4在等待的時候把三種起司按照自己喜歡的份量跟比例,弄碎混合。(找不到特殊的起司其實也沒關係)
  • 5弄碎以後攪拌均勻
  • 6把麵團切小,壓平或擀平,將邊緣往內捲。
  • 7將兩邊的邊緣都往內捲成這樣。
  • 8將起司混合後倒入,並用一顆蛋的蛋汁混一茶匙的水,塗抹在邊緣。
  • 9烤箱設定華氏450度15分鐘後會烤成這樣的金黃色。在中間往下稍微挖一點起司,留個空位打蛋,小心保持蛋黃完整。
  • 10再送回去一樣華氏450度烤6分鐘,加點巴西里粉就可以得到完成品啦✪ω✪
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小撇步

可以在均勻後的揉麵團過程中加點橄欖油,也比較好揉。麵團太濕的話可以不斷加麵粉。

2017/07/24 發表 158 瀏覽

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