陶鍋飯 ★非型男小廚★ 有時料理追求的就是一種莫名的FU,小匠個人追求的不是『好吃』,而是朋友看到還沒吃到時,情不自禁的說一些阿諛奉承的話。電鍋煮飯太一般,無法展現型男靚女的風範...

陶鍋飯 ★非型男小廚★


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有時料理追求的就是一種莫名的FU,小匠個人追求的不是『好吃』,而是朋友看到還沒吃到時,情不自禁的說一些阿諛奉承的話。電鍋煮飯太一般,無法展現型男靚女的風範。陶鍋+瓦斯爐=無懈可擊的有型!

食材
  • 1
    將米放入陶鍋,加入清潔的水快速攪拌,將洗米水倒掉。重複以上動作1~2次
  • 2
    加入潔淨的水,蓋過米,約高1.5公分,或莫過手指
  • 3
    將陶鍋蓋上鍋蓋瓦斯爐上開大火,待水滾冒泡,鍋蓋跳動時開始注意。(可以將鍋蓋開個縫,米湯比較不會亂噴。)
  • 4
    等鍋蓋不再跳動時,或是米飯開始出現小洞時(大約15分鐘),關小火,這邊要特別注意,鍋子會慢慢發出劈里啪啦的聲音
  • 5
    等聞到些許焦味時,在等1分鐘(或在關小火時計算10分鐘),關火,燜15分鐘。
  • 6
    開鍋後用飯勺拌一拌,讓多餘的水汽散出。完成!
小撇步

※米飯開始出現小洞時是米在α化
※燜鍋的這15分鐘,切忌開鍋,米心會煮不透
有空可以來在下的部落格逛逛
http://chefotaku.blogspot.tw/

2012/06/12 發表 6,571 瀏覽
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