陶鍋飯 ★非型男小廚★

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有時料理追求的就是一種莫名的FU,小匠個人追求的不是『好吃』,而是朋友看到還沒吃到時,情不自禁的說一些阿諛奉承的話。電鍋煮飯太一般,無法展現型男靚女的風範。陶鍋+瓦斯爐=無懈可擊的有型!

食材

陶缸(湯鍋) 1只
白米 2杯
  • 1 將米放入陶鍋,加入清潔的水快速攪拌,將洗米水倒掉。重複以上動作1~2次
  • 2 加入潔淨的水,蓋過米,約高1.5公分,或莫過手指
  • 3 將陶鍋蓋上鍋蓋瓦斯爐上開大火,待水滾冒泡,鍋蓋跳動時開始注意。(可以將鍋蓋開個縫,米湯比較不會亂噴。)
  • 4 等鍋蓋不再跳動時,或是米飯開始出現小洞時(大約15分鐘),關小火,這邊要特別注意,鍋子會慢慢發出劈里啪啦的聲音
  • 5 等聞到些許焦味時,在等1分鐘(或在關小火時計算10分鐘),關火,燜15分鐘。
  • 6 開鍋後用飯勺拌一拌,讓多餘的水汽散出。完成!
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小撇步

※米飯開始出現小洞時是米在α化
※燜鍋的這15分鐘,切忌開鍋,米心會煮不透
有空可以來在下的部落格逛逛
http://chefotaku.blogspot.tw/

2012/06/12 發表 5,994 瀏覽

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討論共 2 則

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這隻鍋是飛騰送的吧? 鍋底有加了金屬他家的電磁爐才能用. 煮飯的陶鍋台灣宜得利跟日本的NITORI都買的到, 是有內蓋的(兩個蓋子同時用). 用陶鍋煮飯的難度超高, 煮成功可以看到點鍋粑. 在下也還在練習中, 路過看到感謝分享.

4 年前
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這隻鍋是飛騰送的吧? 鍋底有加了金屬他家的電磁爐才能用. 煮飯的陶鍋台灣宜得利跟日本的NITORI都買的到, 是有內蓋的(兩個蓋子同時用). 用陶鍋煮飯的難度超高, 煮成功可以看到點鍋粑. 在下也還在練習中, 路過看到感謝分享.

4 年前