焼き小籠包（煎小籠包）
收藏 36
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
老公很愛吃小籠包
但是日本好吃的小籠包太貴量又不多
自己做的話可以省錢而且愛吃多少就吃多少😚
份量
2
人份
時間
60
分鐘
食材
餃子皮
10片
吉利丁粉
10g
雞湯粉（或雞湯塊）
一大茶匙
熱水
200cc
沙拉油
2大茶匙
水
50cc
芝麻油
一大茶匙
內餡
豬絞肉
300克
胡椒鹽
適量
蔥
兩條
生薑末
少許
醬油
一大匙
米酒
一大匙
芝麻油
一小茶匙
-
1熱水準備好後加入吉利丁粉和雞湯粉讓它們充分溶解 放涼後冰入冰箱一個小時備用
-
2準備一個大碗，放入豬絞肉後灑上一些胡椒鹽 用手將豬絞肉邊攪拌抓出黏性
-
3放入「內餡」的所有材料後繼續攪拌
-
4拿出放入冰箱一小時的湯（此時呈現果凍狀）若不是果凍狀的話可能冰的時間不夠久，請在繼續放入冰箱
-
5將果凍狀的湯利用叉子或湯匙切成小碎狀，（切越細的話等等包的時候比較好包） 把切成碎狀的果凍湯加入絞肉的碗裡攪拌均勻
-
6把內餡用水餃皮包成小籠包狀（餃子皮邊緣塗上少許水讓它有黏性）
-
7平底鍋中加入沙拉油後把包好的小籠包排好 -
8開中火煎讓小籠包上色為止
-
9小籠包上色後轉小火加入水和蓋上鍋蓋蒸十二分鐘
-
10最後開強火讓水氣蒸發後關火，淋上一大匙芝麻油後完成
