焼き小籠包(煎小籠包)


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老公很愛吃小籠包

但是日本好吃的小籠包太貴量又不多

自己做的話可以省錢而且愛吃多少就吃多少😚

份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
餃子皮
10片
吉利丁粉
10g
雞湯粉(或雞湯塊)
一大茶匙
熱水
200cc
沙拉油
2大茶匙
50cc
芝麻油
一大茶匙
內餡
豬絞肉
300克
胡椒鹽
適量
兩條
生薑末
少許
醬油
一大匙
米酒
一大匙
芝麻油
一小茶匙
  • 1
    熱水準備好後加入吉利丁粉和雞湯粉讓它們充分溶解 放涼後冰入冰箱一個小時備用
  • 2
    準備一個大碗,放入豬絞肉後灑上一些胡椒鹽 用手將豬絞肉邊攪拌抓出黏性
  • 3
    放入「內餡」的所有材料後繼續攪拌
  • 4
    拿出放入冰箱一小時的湯(此時呈現果凍狀)若不是果凍狀的話可能冰的時間不夠久,請在繼續放入冰箱
  • 5
    將果凍狀的湯利用叉子或湯匙切成小碎狀,(切越細的話等等包的時候比較好包) 把切成碎狀的果凍湯加入絞肉的碗裡攪拌均勻
  • 6
    把內餡用水餃皮包成小籠包狀(餃子皮邊緣塗上少許水讓它有黏性)
  • 7
    平底鍋中加入沙拉油後把包好的小籠包排好
  • 8
    開中火煎讓小籠包上色為止
  • 9
    小籠包上色後轉小火加入水和蓋上鍋蓋蒸十二分鐘
  • 10
    最後開強火讓水氣蒸發後關火,淋上一大匙芝麻油後完成
2017/07/22 發表 750 瀏覽
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