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留學生的廚房夢
41 食譜 470 粉絲

奶油香蒜煎多利魚

奶油香蒜煎多利魚

描述

這是參考外國食譜做的,簡單好吃的煎白肉魚排。而且這樣煎出來的魚排還很多汁呢!

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份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 煎鍋內放一些食用油,以中火先將魚排兩表面都煎熟(此時裡面還生的)。

  • 放入一湯匙奶油,末,以中小火讓奶油慢慢融化並炒香頭 (溫度不要太高,頭焦掉會苦)。加入香料(新鮮百里香或迷迭香都可以),也可以用罐裝的綜合香料。

  • 煎的過程要儘量讓魚肉表面保持濕潤(?),可以適當翻面,或是用湯匙淋汁在魚肉表面。最後沿鍋邊加入些許白酒(或米酒),確定魚肉熟了,酒精揮發完了,以黑胡椒和海鹽調味,關火起鍋。

  • 裝盤後擠上些許檸檬汁,讓味道更清爽!

小撇步

1. 香料我是用現成的Trader Joe's everyday seasoning (裡面有芥末籽/辣椒/海鹽/胡椒/茴香/洋蔥...)
2. 這個食譜奶油至少要加尖尖一湯匙(一般吃飯的鐵湯匙),蒜末可以多一點。

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留學生的廚房夢 41 食譜 470 粉絲

在台灣時是隻貪吃鬼,最愛到處品嘗美食。在美國因想念家鄉味,而開始挽袖當小廚娘滿足自己的胃。

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