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大學芋, 是馳名的日本番薯料理, 炸番薯以砂糖, 味醂, 醬油拌混的醬汁埋芡, 香甜好味。近期在日本急升溫的大學吐司, 塗上大學芋的醬汁烤脆, 蝴蝶酥似的脆口感和大學芋的香甜回憶, 一湧而上!

份量
1 人份
時間
15 分鐘
食材
白麵包
1 塊
牛油
適量
黑芝麻
適量
砂糖
1 大茶匙
味醂
1/2 大茶匙
醬油
1/3 大茶匙
  • 1
    砂糖, 味醂, 醬油拌混。備用
  • 2
    牛油塗滿白面包表面
  • 3
    塗上 STEP (1) 的醬料後, 灑上黑芝麻
  • 4
    放入小烤箱內烤至金黃色
  • 5
    吐司面層鑲滿香脆的砂糖, 加上四條邊的焦香。 咬一口, 口感有點像蝴蝶酥, 但內層不失軟綿綿。 味醂, 砂糖, 醬油聯乘的甜香, 勾起曾幾何時在日本吃大學芋的美好回憶。
小撇步

和味物語:japancooklab,wordpress.com

2017/07/20 發表 1,187 瀏覽
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