芒果鮮奶酪🍮

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弄成玫瑰花造型的芒果鮮奶酪看起來是不是又浪漫又可口😋😋😋

份量
10 人份
時間
180 分鐘
食材
奶酪
鮮奶
400ml
鮮奶油
350ml
香草莢
1隻
吉利丁
4.5片
芒果泥
芒果
三顆
吉利丁
一片
  • 1
    4.5片的吉利丁用冰水泡10-15分 大約是處理完步驟四的時間就可以了
  • 2
    將奶酪食材中的鮮奶與鮮奶油倒入國內小火加熱 要記得一邊攪拌
  • 3
    拿出準備好的香草莢一隻
  • 4
    橫著切開以後挖出香草籽 放入加熱中的國內攪拌
  • 5
    擰乾泡冰水的吉利丁 將加熱中的鍋子離火 加入吉利丁攪拌均勻 吉利丁只要一點點溫溫的溫度就可以融化了 攪拌均勻之後就可以準備將整鍋倒入模型中 我使用的模型是100ml的模型 列出的材料部分可以做成18小杯左右 將模型斜放 先導入奶酪讓奶酪在模型中呈現傾斜狀
  • 6
    這邊忘了拍所以以成品示範 倒入奶酪的部分讓奶酪呈現這樣的狀態~冷藏2-3小時
  • 7
    削兩顆半的芒果用果汁機打成泥 取部分隔水加熱 這邊記得先將最後一片吉利丁泡冰水後擰乾加入加熱過後的芒果汁中拌勻 吉利丁溶解後將剩下芒果汁一同拌勻 等待剛剛的奶酪放進冰箱稍有凝固狀態時(大約2-3小時)再將芒果汁的部分倒入模型 繼續冷藏2-3小時
  • 8
    最後就是將剛剛未使用的半顆芒果切薄片 在奶酪之上排成玫瑰花朵的形狀就完成囉♥️♥️
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2017/07/16 發表 2,054 瀏覽
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