經典重乳酪蛋糕
描述
口感扎實的重乳酪蛋糕,非常適合搭著咖啡一起度過悠閒的下午～喜歡乳酪的濃郁香氣，一定要試試看這款每口都能品嘗到乳酪的經典甜點！加入了酸奶和鮮奶油，更能將蛋糕的美味加上了不同的層次呢！
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份量
6
人份
時間
180
分鐘
步驟
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※此配方為6吋 事前準備：奶油乳酪先回溫,將烤箱預熱至170度
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將消化餅乾倒入塑膠袋中打碎
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將奶油微波30-40秒,變成液體後將餅乾倒入,攪拌均勻
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將餅乾放入蛋糕模中,壓至均勻且緊實即可
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將奶油乳酪壓拌至蓬鬆且柔軟的乳霜狀
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加入細砂糖後攪拌均勻
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接著將蛋液分次加入,每次加入都攪拌至完全均勻
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將酸奶加入拌勻
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最後將鮮奶油加入,拌勻至整個麵糊質地均勻即可
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倒入蛋糕模型中,表面整平即可送入爐中烘烤40分鐘。
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烘烤完畢後請放置至涼，放置冷藏至少２小時（放置隔夜後風味會更佳喔！）
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取出模具時先從底部開始，往上推後取出。底部可以使用蛋糕抹刀輔助，從邊緣劃一圈並從底輕輕地取出
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切分成喜歡的大小享用吧！ ※將刀子泡於溫熱的水中，切前擦乾水分再下刀，就會有光滑俐落的表面喔～（每下一都就要擦乾淨跟加熱一次）
