經典重乳酪蛋糕

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描述

口感扎實的重乳酪蛋糕,非常適合搭著咖啡一起度過悠閒的下午~喜歡乳酪的濃郁香氣,一定要試試看這款每口都能品嘗到乳酪的經典甜點!加入了酸奶和鮮奶油,更能將蛋糕的美味加上了不同的層次呢!

👉 更多食譜圖文教學:http://www.tomiz.com.tw/cook_list.php

份量

6 人份

時間

180 分鐘

步驟

  • ※此配方為6吋 事前準備:奶油乳酪先回溫,將烤箱預熱至170度

  • 將消化餅乾倒入塑膠袋中打碎

    將消化餅乾倒入塑膠袋中打碎

  • 將奶油微波30-40秒,變成液體後將餅乾倒入,攪拌均勻

    將奶油微波30-40秒,變成液體後將餅乾倒入,攪拌均勻

  • 將餅乾放入蛋糕模中,壓至均勻且緊實即可

    將餅乾放入蛋糕模中,壓至均勻且緊實即可

  • 將奶油乳酪壓拌至蓬鬆且柔軟的乳霜狀

    將奶油乳酪壓拌至蓬鬆且柔軟的乳霜狀

  • 加入細砂糖後攪拌均勻

    加入細砂糖後攪拌均勻

  • 接著將蛋液分次加入,每次加入都攪拌至完全均勻

    接著將蛋液分次加入,每次加入都攪拌至完全均勻

  • 將酸奶加入拌勻

    將酸奶加入拌勻

  • 最後將鮮奶油加入,拌勻至整個麵糊質地均勻即可

    最後將鮮奶油加入,拌勻至整個麵糊質地均勻即可

  • 倒入蛋糕模型中,表面整平即可送入爐中烘烤40分鐘。

    倒入蛋糕模型中,表面整平即可送入爐中烘烤40分鐘。

  • 烘烤完畢後請放置至涼,放置冷藏至少2小時(放置隔夜後風味會更佳喔!)

    烘烤完畢後請放置至涼,放置冷藏至少2小時(放置隔夜後風味會更佳喔!)

  • 取出模具時先從底部開始,往上推後取出。底部可以使用蛋糕抹刀輔助,從邊緣劃一圈並從底輕輕地取出

    取出模具時先從底部開始,往上推後取出。底部可以使用蛋糕抹刀輔助,從邊緣劃一圈並從底輕輕地取出

  • 切分成喜歡的大小享用吧!
※將刀子泡於溫熱的水中,切前擦乾水分再下刀,就會有光滑俐落的表面喔~(每下一都就要擦乾淨跟加熱一次)

    切分成喜歡的大小享用吧! ※將刀子泡於溫熱的水中,切前擦乾水分再下刀,就會有光滑俐落的表面喔~(每下一都就要擦乾淨跟加熱一次)

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http://www.tomiz.com.tw/ 富澤商店於1919年創立,現已是日本百年老店。擁有多年的品質保證和顧客滿意度,從製作甜品、麵包、日式材料,以及烘焙器具等皆涵蓋。

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留言

共 4 則
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  • 郭蕙綺
    郭蕙綺

    酸奶是優酪乳??

  • 我用170/170烤30分鐘 再單用上火150烤10分鐘 給大家參考看看

  • 鈞jun
    鈞jun

    為什麼要加酸奶? 狻猊=優落乳嗎??

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