🍌香蕉牛奶天使蛋糕🍌(巧克力&原味)

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食材

蛋白糊
蛋白 250g
白砂糖 100g
配料
耐烤巧克力豆 適量
杏仁片 適量
蛋糕紙模(4吋) 4個
香蕉麵糊
植物油 100g
低筋麵粉 120g
鮮奶 150g
香蕉泥(2條) 196g
  • 1香蕉用叉子搗碎,成泥狀備用。
  • 2食材備齊。
  • 3用中小火把油煮出紋路,馬上熄火。
  • 4過篩低筋麵粉,攪拌均勻。
  • 5加入鮮奶拌勻。
  • 6最後加入香蕉泥拌勻。
  • 71.烤箱預熱上下170度。 2.打蛋白用快速將蛋白打出粗泡泡,(糖分三次平均加入)加入第一次糖,打至硬性發泡,蛋白倒扣不滑落即可。 ❣️(裝蛋白的鋼盆要,無油。無水。無蛋黃。蛋白泡才打的發喔!)
  • 8完成的蛋白糊
  • 9蛋白糊分三次平均加入香蕉麵糊內,切拌均勻即可。
  • 101.蛋糕糊先倒入一半的量在紙模內,再隨意的灑上耐烤巧克力豆,最後在倒入一半的蛋糕糊,至紙模8~9分滿。(巧克力口味我做3個,另一個則是原味上面灑上杏仁片做裝飾。) 2.蛋糕都裝好了,由上往下震盪幾下,讓空氣排出,蛋糕口感會較細緻喔!
  • 11上下170度,入烤50~55分鐘,時間到用竹籤插入檢查,若無沾黏表示蛋糕烤熟嘍!
  • 12蛋糕上層若上色了,可以覆蓋一層鋁箔紙繼續烤,可以防止烤焦喔!
  • 13烤好取出蛋糕,由上往下震盪一下,馬上倒扣可以防止蛋糕縮水。
  • 14蛋糕呈現自然漂亮的裂紋。
  • 15放涼切塊享用嘍~內層有濃濃的巧克呦~小孩很喜歡😋😋😋
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2017/07/26 發表 3,022 瀏覽

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