黃澄澄的美味《芒果奶酪》

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又到了芒果盛產季,大口品嚐夏季專屬的黃金水果。
用新鮮芒果切丁和打成細泥的芒果原汁,結合奶酪做成冰冰涼涼、滑嫩順口小甜點,滿滿新鮮。鮮奶酪只要在前一天或當天製作,放入冰箱冷藏,待食用前,再把新鮮芒果切塊打泥,一杯賞心悅目又可口美味的甜點杯就完成了。完整圖文:http://babykid2007tw.pixnet.net/blog/post/217519479

份量6人份 烹調時間20分鐘

食材

奶酪材料
鐵塔動物性鮮奶油 100克
鮮奶 440克
細砂糖 65克
香草莢 1/2支
吉利丁粉 12克
冷開水 4大匙
芒果材料:
芒果切塊 1/2顆
芒果泥 1/2顆
  • 1食材集合
  • 2奶酪做法: 1.香草莢切開刮出香草籽備用。 2.取小杯,將吉利丁粉+冷開水4大匙,混合泡至膨脹,備用。 3.取一鍋,將鮮奶油+鮮奶+細砂糖+香草籽及香草莢放入,開中火加熱至快煮滾時關火,加入膨脹後的吉利丁液,攪拌勻至溶化,再進行過篩倒入容器裡,再倒入保羅瓶中(任何容器皆可)放至冷却,再放至冰箱冷藏半
  • 3芒果泥做法: 1.將芒果去皮,1/2顆切成適當大小的小丁,另1/2顆切成塊狀。 2.切成塊狀的芒果放入果汁機或是食物調理機打成泥,即完成芒果果泥。
  • 4裝飾做法: 1.由冰箱取出冷藏後的奶酪,先鋪上一層芒果泥,再放入一層芒果丁,再淋上少許的芒果泥,讓芒果丁與芒果泥視覺上更加融合,即完成。
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小撇步

(食材份量,可做保羅瓶 6個份),更多相片.完整圖文:http://babykid2007tw.pixnet.net/blog/post/217519479

2017/07/13 發表 9,422 瀏覽

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