蒜苗馬鈴薯冷湯


張瑞比
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份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
適量
1片
半根
2顆
1小匙
600cc
100g
1片
1朵
  • 1
    備料: 1.青蒜苗白色部份切末 2.馬鈴薯2顆削皮泡冷水→瀝乾→切2cm滾刀塊 3.培根切絲 4.吐司去邊,切1cm丁→乾煎或烤箱烤至乾脆 5.香芹切末
  • 2
    烹煮: 以湯鍋潤鍋後加奶油→小火炒香培根絲→加入青蒜苗末炒香→加入馬鈴薯刀塊→加入荳蔻粉1t→倒入雞高湯蓋過馬鈴薯→煮30分鐘→隔水冷卸至60度→用果汁機打成濃湯→ 加入鮮奶油100g跟鹽,煮滾後隔水放涼→呈盤→放上吐司丁及香芹作裝飾
2017/07/11 發表 719 瀏覽
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