張瑞比 6 食譜 3 粉絲 追蹤 蒜苗馬鈴薯冷湯 25 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 45 分鐘 食材 奶油 適量 培根 1片 青蒜苗 半根 馬鈴薯 2顆 豆蔻粉 1小匙 雞高湯 600cc 鮮奶油 100g 白吐司 1片 香芹 1朵 步驟 備料: 1.青蒜苗白色部份切末 2.馬鈴薯2顆削皮泡冷水→瀝乾→切2cm滾刀塊 3.培根切絲 4.吐司去邊,切1cm丁→乾煎或烤箱烤至乾脆 5.香芹切末 烹煮: 以湯鍋潤鍋後加奶油→小火炒香培根絲→加入青蒜苗末炒香→加入馬鈴薯刀塊→加入荳蔻粉1t→倒入雞高湯蓋過馬鈴薯→煮30分鐘→隔水冷卸至60度→用果汁機打成濃湯→ 加入鮮奶油100g跟鹽,煮滾後隔水放涼→呈盤→放上吐司丁及香芹作裝飾 3,544 瀏覽 2017/07/11 發表