百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

雷囡媽媽

52 食譜 174 粉絲

鮮奶蛋白蒸肉蟹花雕蟹

鮮奶蛋白蒸肉蟹花雕蟹

描述

鮮奶跟蟹聽起來格格不入，想試又怕不合家人口味，所以2隻蟹，一隻一味，以防萬一😄
但萬萬估不到，鮮奶跟蟹原來可以這麼好吃鮮甜👍🏻👍🏻
因家裡有小朋友所以沒有加花雕，加了便是有名的花雕蟹，又一菜式了👍🏻
😘 喜歡的朋友請幫忙專頁點讚喔！👍🏻👍🏻🙇🏻‍♀️🙇🏻‍♀️
https://www.facebook.com/pg/luiluimamak

48 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

蟹

一隻
蛋白

二個
奶

160ml
冷水

40ml
鹽

少許
糖

少許

步驟

先用筷子從最尾腳中間打斜插入，蟹即時停止反抗
蛋白2個，鮮奶160ml，冷水40ml,鹽，糖攪拌均勻備用
滾水大火放蟹蒸6分鐘視乎蟹大小，蒸6-7成熟便可
蟹的汁千萬不要倒直接倒入蛋奶漿，蓋上微波爐保鮮紙，再蒸8分鐘即可撒上蔥蔥點綴花雕蟹：蒸好後加上花雕油便可

小撇步

切記，一定要用熟水，煮過的冷水，如用水喉水蛋會散的
如想做花雕蟹，只須蒸好後加上少量便可，別又一番風味，又多一個菜式了👍🏻👍🏻

7,616 瀏覽

2017/07/11 發表

雷囡媽媽 52 食譜 174 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

留言

共 1 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

Mimi Cheng
為什麼要用熟水是什麼用意謝謝
8 years ago
作者雷囡媽媽
熟水是煮過的水、放涼便可用生水蒸出來的蛋會散，蒸水蛋也是用熟水比較好
8 years ago

大家都在查

早餐酸辣湯馬鈴薯燉肉娃娃菜湯竹筍炒麵餅乾馬鈴薯雞湯花椰菜小黃瓜雞胸肉台式泡菜家常菜炒飯湯麵三杯雞番茄玉米濃湯地瓜鮭魚香菇雞湯排骨雞蛋豆腐涼拌小黃瓜打拋豬金針菇南瓜粽子櫛瓜低脂高蛋白杏鮑菇白菜滷瓜仔肉高麗菜番茄炒蛋四季豆菠菜糖醋排骨豆腐滷肉高麗菜飯義大利麵蒸蛋蕃茄燉牛肉麻婆豆腐茄子糖葫蘆雞肉