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雷囡媽媽

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鮮奶蛋白蒸肉蟹花雕蟹

鮮奶蛋白蒸肉蟹花雕蟹

描述

鮮奶跟蟹聽起來格格不入，想試又怕不合家人口味，所以2隻蟹，一隻一味，以防萬一😄
但萬萬估不到，鮮奶跟蟹原來可以這麼好吃鮮甜👍🏻👍🏻
因家裡有小朋友所以沒有加花雕，加了便是有名的花雕蟹，又一菜式了👍🏻
😘 喜歡的朋友請幫忙專頁點讚喔！👍🏻👍🏻🙇🏻‍♀️🙇🏻‍♀️
https://www.facebook.com/pg/luiluimamak

48 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

蟹

一隻
蛋白

二個
奶

160ml
冷水

40ml
鹽

少許
糖

少許

步驟

先用筷子從最尾腳中間打斜插入，蟹即時停止反抗
蛋白2個，鮮奶160ml，冷水40ml,鹽，糖攪拌均勻備用
滾水大火放蟹蒸6分鐘視乎蟹大小，蒸6-7成熟便可
蟹的汁千萬不要倒直接倒入蛋奶漿，蓋上微波爐保鮮紙，再蒸8分鐘即可撒上蔥蔥點綴花雕蟹：蒸好後加上花雕油便可

小撇步

切記，一定要用熟水，煮過的冷水，如用水喉水蛋會散的
如想做花雕蟹，只須蒸好後加上少量便可，別又一番風味，又多一個菜式了👍🏻👍🏻

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2017/07/11 發表

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留言

共 1 則

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Mimi Cheng
為什麼要用熟水是什麼用意謝謝
8 years ago
作者雷囡媽媽
熟水是煮過的水、放涼便可用生水蒸出來的蛋會散，蒸水蛋也是用熟水比較好
8 years ago

大家都在查

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