清炒鮮蝦茭白筍麵😋吃再多也不怕胖~


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我的家人都好喜歡吃茭白筍,每次茭白筍季都會煮好多種茭白筍的料理,今天來做西餐風的料理吧~就是把茭白筍切絲,當成義大利麵條來料理,可以大幅增加纖維的攝取,重點是熱量很低,吃再多也不會胖耶~

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
茭白筍
6隻
紅蘿蔔
1小塊
木耳
1小塊
鮮蝦
12隻
蒜頭
3瓣
鴻禧菇
1/2包
橄欖油
少許
白酒
2大匙
起司粉(可略)
少許
巴西里碎(可略)
少許
  • 1
    食材大集合~先將鮮蝦剝殼、開背去腸泥,蝦殼要留下來,等一下我們要煉蝦湯;茭白筍、紅蘿蔔、黑木耳都切絲,鴻禧菇去蒂剝開、蒜頭切末備用
  • 2
    鍋中加少許橄欖油,放入蝦頭、蝦殼拌炒一下,會飄出陣陣香味😍
  • 3
    鍋中倒入2大匙白酒,再倒入約1碗的水,輕壓蝦頭,可以幫助蝦味更快速釋出喔,中火熬煮約3分鐘後,就可以把蝦頭取出,剩下的就是蝦高湯啦~先倒出備用
  • 4
    鍋中倒少許油,爆香蒜頭末,再倒入胡蘿蔔絲、木耳絲和鴻禧菇拌炒一下
  • 5
    將蔬菜絲撥到一旁,倒入蝦仁稍微煎香一下,約6分熟就可先取出備用
  • 6
    倒入茭白筍絲拌炒一下,再加入剛才的蝦高湯拌炒,讓蔬菜們吸飽蝦湯美味
  • 7
    炒到茭白筍軟化後,加入蝦仁、黑胡椒、海鹽拌勻,就可以起鍋了,可依個人喜好撒上少許起司粉、巴西里碎
  • 8
    美味開動🎉🎉🎉
小撇步

搭配香甜南瓜濃湯就是豐富的一餐喔~
美味南瓜濃湯做法:
https://icook.tw/recipes/210949

2017/07/10 發表 1,234 瀏覽
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