清炒鮮蝦茭白筍麵😋吃再多也不怕胖~

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我的家人都好喜歡吃茭白筍,每次茭白筍季都會煮好多種茭白筍的料理,今天來做西餐風的料理吧~就是把茭白筍切絲,當成義大利麵條來料理,可以大幅增加纖維的攝取,重點是熱量很低,吃再多也不會胖耶~

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

茭白筍 6隻
紅蘿蔔 1小塊
木耳 1小塊
鮮蝦 12隻
蒜頭 3瓣
鴻禧菇 1/2包
橄欖油 少許
白酒 2大匙
起司粉(可略) 少許
巴西里碎(可略) 少許
  • 1食材大集合~先將鮮蝦剝殼、開背去腸泥,蝦殼要留下來,等一下我們要煉蝦湯;茭白筍、紅蘿蔔、黑木耳都切絲,鴻禧菇去蒂剝開、蒜頭切末備用
  • 2鍋中加少許橄欖油,放入蝦頭、蝦殼拌炒一下,會飄出陣陣香味😍
  • 3鍋中倒入2大匙白酒,再倒入約1碗的水,輕壓蝦頭,可以幫助蝦味更快速釋出喔,中火熬煮約3分鐘後,就可以把蝦頭取出,剩下的就是蝦高湯啦~先倒出備用
  • 4鍋中倒少許油,爆香蒜頭末,再倒入胡蘿蔔絲、木耳絲和鴻禧菇拌炒一下
  • 5將蔬菜絲撥到一旁,倒入蝦仁稍微煎香一下,約6分熟就可先取出備用
  • 6倒入茭白筍絲拌炒一下,再加入剛才的蝦高湯拌炒,讓蔬菜們吸飽蝦湯美味
  • 7炒到茭白筍軟化後,加入蝦仁、黑胡椒、海鹽拌勻,就可以起鍋了,可依個人喜好撒上少許起司粉、巴西里碎
  • 8美味開動🎉🎉🎉
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小撇步

搭配香甜南瓜濃湯就是豐富的一餐喔~
美味南瓜濃湯做法:
https://icook.tw/recipes/210949

2017/07/10 發表 922 瀏覽

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