西班牙海鮮燉飯

吃貨胎胎的解憂燥咖
32 食譜 148 粉絲

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

八隻
約略
半條
8個
約略
100
一小匙

步驟

  • 海鮮類先川燙,
滾水中加入一片薑片,川燙約20~30秒撈起
水不要倒掉,可以當高湯使用

    海鮮類先川燙, 滾水中加入一片薑片,川燙約20~30秒撈起 水不要倒掉,可以當高湯使用

  • 蔬菜類先處理完成,洋蔥切丁,蕃茄切丁

    蔬菜類先處理完成,洋蔥切丁,蕃茄切丁

  • 白酒和薑黃粉調勻

    白酒和薑黃粉調勻

  • 洋蔥先炒香至半透明狀
在倒入蕃茄丁拌炒

    洋蔥先炒香至半透明狀 在倒入蕃茄丁拌炒

  • 倒入米及高湯及白酒,以淹過米粒就好了,
高湯分多次下
每次吸完湯汁在下

    倒入米及高湯及白酒,以淹過米粒就好了, 高湯分多次下 每次吸完湯汁在下

  • 漸漸吸收飽滿的湯汁了
米粒不要燉煮過軟,這樣就失去口感了哦,
要留意時間

    漸漸吸收飽滿的湯汁了 米粒不要燉煮過軟,這樣就失去口感了哦, 要留意時間

  • 將海鮮類攞上蓋上鍋蓋子在悶煮二分鐘

    將海鮮類攞上蓋上鍋蓋子在悶煮二分鐘

  • 呈盤上桌囉

    呈盤上桌囉

小撇步

因為番紅花的取得不易又是高價位食材,
買了一次用不完,所以改用薑黃粉取代了番紅花的顏色,
當然你也可以用番茄醬的顏色取代

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留言

共 1 則
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  • Yuyu Tung
    Yuyu Tung

    想請問您是用什麼鍋?

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