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份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
蝦子
八隻
蛤蠣
約略
透抽
半條
義大利米(或白米)
一個米杯
小蕃茄
8個
甜豆
約略
白酒
100
薑黃粉
一小匙
鹽巴及黑胡椒粒
少許
  • 1
    海鮮類先川燙, 滾水中加入一片薑片,川燙約20~30秒撈起 水不要倒掉,可以當高湯使用
  • 2
    蔬菜類先處理完成,洋蔥切丁,蕃茄切丁
  • 3
    白酒和薑黃粉調勻
  • 4
    洋蔥先炒香至半透明狀 在倒入蕃茄丁拌炒
  • 5
    倒入米及高湯及白酒,以淹過米粒就好了, 高湯分多次下 每次吸完湯汁在下
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  • 6
    漸漸吸收飽滿的湯汁了 米粒不要燉煮過軟,這樣就失去口感了哦, 要留意時間
  • 7
    將海鮮類攞上蓋上鍋蓋子在悶煮二分鐘
  • 8
    呈盤上桌囉
小撇步

因為番紅花的取得不易又是高價位食材,
買了一次用不完,所以改用薑黃粉取代了番紅花的顏色,
當然你也可以用番茄醬的顏色取代

2017/07/08 發表 2,761 瀏覽
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a year ago