巧克力版古早味蛋糕

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1 人跟著做 Thumb 6b9cf72de377993c

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

可可糊
食用油 75ml
蛋黃 6顆
可可粉 25g
低筋麵粉 70g
牛奶 60ml
蛋白霜
蛋白 6顆
1g
塔塔粉or醋 1g
砂糖 70g
  • 1將蛋黃蛋白分開,再把蛋白放入冰箱冷藏方便打發
  • 2把烤箱預熱至150度,再用瓦斯爐把食用油加熱至45度左右即可
  • 3把粉類過篩,加入牛奶、蛋黃攪拌均勻後把加熱過的食用油分成三次倒入拌勻
  • 4把蛋白從冰箱內取出,倒入鹽、塔塔粉先從低速打至起泡後再倒入砂糖,砂糖分成三次倒入,打至有勾狀即可
  • 5最後再將可可糊分成三次倒入蛋白霜內拌勻後,再把所有麵糊倒至烤盤內,使用水浴法下去烤150度/60分鐘左右
  • 6出爐後使用竹籤或筷子插進蛋糕內,無沾黏代表蛋糕烤熟了,如果有沾黏在進爐烤5分鐘再試看看
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2017/07/13 發表 4,497 瀏覽

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討論共 1 則

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請問一下,這蛋糕需要放冰箱冷藏嗎?Thanks a lot.

6 months ago