巧克力版古早味蛋糕


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份量
4 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
可可糊
食用油
75ml
蛋黃
6顆
可可粉
25g
低筋麵粉
70g
牛奶
60ml
蛋白霜
蛋白
6顆
1g
塔塔粉or醋
1g
砂糖
70g
  • 1
    將蛋黃蛋白分開,再把蛋白放入冰箱冷藏方便打發
  • 2
    把烤箱預熱至150度,再用瓦斯爐把食用油加熱至45度左右即可
  • 3
    把粉類過篩,加入牛奶、蛋黃攪拌均勻後把加熱過的食用油分成三次倒入拌勻
  • 4
    把蛋白從冰箱內取出,倒入鹽、塔塔粉先從低速打至起泡後再倒入砂糖,砂糖分成三次倒入,打至有勾狀即可
  • 5
    最後再將可可糊分成三次倒入蛋白霜內拌勻後,再把所有麵糊倒至烤盤內,使用水浴法下去烤150度/60分鐘左右
  • 6
    出爐後使用竹籤或筷子插進蛋糕內,無沾黏代表蛋糕烤熟了,如果有沾黏在進爐烤5分鐘再試看看
2017/07/13 發表 5,108 瀏覽
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討論共 1 則

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請問一下,這蛋糕需要放冰箱冷藏嗎?Thanks a lot.

a year ago