巧克力版古早味蛋糕

Wei Ting Che
1 食譜 1 粉絲

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

可可糊
75ml
6顆
25g
60ml
蛋白霜
6顆
1g
70g

步驟

  • 將蛋黃蛋白分開,再把蛋白放入冰箱冷藏方便打發

    將蛋黃蛋白分開,再把蛋白放入冰箱冷藏方便打發

  • 把烤箱預熱至150度,再用瓦斯爐把食用油加熱至45度左右即可

    把烤箱預熱至150度,再用瓦斯爐把食用油加熱至45度左右即可

  • 把粉類過篩,加入牛奶、蛋黃攪拌均勻後把加熱過的食用油分成三次倒入拌勻

    把粉類過篩,加入牛奶、蛋黃攪拌均勻後把加熱過的食用油分成三次倒入拌勻

  • 把蛋白從冰箱內取出,倒入鹽、塔塔粉先從低速打至起泡後再倒入砂糖,砂糖分成三次倒入,打至有勾狀即可

  • 最後再將可可糊分成三次倒入蛋白霜內拌勻後,再把所有麵糊倒至烤盤內,使用水浴法下去烤150度/60分鐘左右

    最後再將可可糊分成三次倒入蛋白霜內拌勻後,再把所有麵糊倒至烤盤內,使用水浴法下去烤150度/60分鐘左右

  • 出爐後使用竹籤或筷子插進蛋糕內,無沾黏代表蛋糕烤熟了,如果有沾黏在進爐烤5分鐘再試看看

    出爐後使用竹籤或筷子插進蛋糕內,無沾黏代表蛋糕烤熟了,如果有沾黏在進爐烤5分鐘再試看看

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留言

共 1 則
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  • sophie
    sophie

    請問一下,這蛋糕需要放冰箱冷藏嗎?Thanks a lot.

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