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茶碗蒸😄😄
自己動手做的美味

份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
草蝦仁
2隻
鮮香菇
1朵
魚板片
4片
甜豆
2根
紅蘿蔔丁少許
少許
B
雞蛋
2顆
250ml
醬油
10ml
味霖
10ml
少許
  • 1
    草蝦仁去腸泥後洗淨,以鹽水略燙至七分熟,鮮香菇切片,備用
  • 2
    雞蛋打散成蛋液,加入其餘材料B,切記在攪拌的時不要打入空氣,否則蒸蛋組織會有很多空隙
  • 3
    蒸杯中放入鮮香菇片、甜豆、紅蘿蔔丁,倒入作法2蛋液,放進深烤盤,盤內注入約三分滿的熱水,放進烤箱以上火240度,下火230度的熱風對流模式烘烤10分鐘
  • 4
    打開烤箱,在已凝固的蒸蛋表面放上草蝦仁、鮮香菇片、魚板片、甜豆,繼續烘烤三分鍾即可
小撇步

做法4是希望蒸蛋的表面可呈現餡料的豐富性,也可省略這動作,一次投入所有的食材,烘烤13分鐘即可

2017/07/06 發表 2,715 瀏覽
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討論共 1 則

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請問可以改用電鍋蒸嗎?謝謝!

a year ago
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作者回應

味道可能會不太一樣,不過也可以試試看

a year ago