宋黎 1 食譜 1 粉絲 追蹤 日式茶碗蒸 描述 茶碗蒸😄😄 自己動手做的美味 110 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 30 分鐘 食材 草蝦仁 2隻 鮮香菇 1朵 魚板片 4片 甜豆 2根 紅蘿蔔丁少許 少許 B 雞蛋 2顆 水 250ml 醬油 10ml 味霖 10ml 鹽 少許 步驟 草蝦仁去腸泥後洗淨,以鹽水略燙至七分熟,鮮香菇切片,備用 雞蛋打散成蛋液,加入其餘材料B,切記在攪拌的時不要打入空氣,否則蒸蛋組織會有很多空隙 蒸杯中放入鮮香菇片、甜豆、紅蘿蔔丁,倒入作法2蛋液,放進深烤盤,盤內注入約三分滿的熱水,放進烤箱以上火240度,下火230度的熱風對流模式烘烤10分鐘 打開烤箱,在已凝固的蒸蛋表面放上草蝦仁、鮮香菇片、魚板片、甜豆,繼續烘烤三分鍾即可 小撇步 做法4是希望蒸蛋的表面可呈現餡料的豐富性,也可省略這動作,一次投入所有的食材,烘烤13分鐘即可 4,358 瀏覽 2017/07/06 發表