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宋黎
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日式茶碗蒸

日式茶碗蒸

描述

茶碗蒸😄😄
自己動手做的美味

110 說讚 1 留言

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

B

步驟

  • 草蝦仁去腸泥後洗淨,以鹽水略燙至七分熟,鮮香菇切片,備用

  • 雞蛋打散成蛋液,加入其餘材料B,切記在攪拌的時不要打入空氣,否則蒸蛋組織會有很多空隙

  • 蒸杯中放入鮮香菇片、甜豆、紅蘿蔔丁,倒入作法2蛋液,放進深烤盤,盤內注入約三分滿的熱水,放進烤箱以上火240度,下火230度的熱風對流模式烘烤10分鐘

  • 打開烤箱,在已凝固的蒸蛋表面放上草蝦仁、鮮香菇片、魚板片、甜豆,繼續烘烤三分鍾即可

小撇步

做法4是希望蒸蛋的表面可呈現餡料的豐富性,也可省略這動作,一次投入所有的食材,烘烤13分鐘即可

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宋黎 1 食譜 1 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 請問可以改用電鍋蒸嗎?謝謝!

    味道可能會不太一樣,不過也可以試試看

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