蔬菜玉子燒

先把花野菜、紅蘿蔔洗淨後滾水燙約2分鐘

待蔬菜放涼後，切碎，加入鹽、醬油、鮮奶或高湯，均勻攪拌。 將兩顆蛋打入碗中稍微攪拌之後加入蔬菜碗攪拌

熱油鍋—小火（看要抹奶油或橄欖油皆可） 用大湯勺舀蔬菜蛋液放入油鍋分布均勻 蔬菜蛋液半熟時就要開始捲，不然太熟會裂開（由前端往自己方向捲、可把鍋子斜拿讓它自己捲的比較順） 捲到下方後，上端塗少許油，把蛋往上推，下方再塗少許油，依序前面動作重複至液體使用完

可以用鍋鏟稍讓玉子燒碩型，手用鍋子左右傾斜讓兩邊玉子燒碩型

煎起後可用吸油紙吸過多油脂放涼後即可切片