黑糖鳳梨饅頭
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食材
鳳梨湯
二砂
適量
鳳梨
適量
饅頭
中粉
200g
鳳梨湯
100g
黑糖
20g
鹽
2g
酵母粉
2g
鳳梨果肉
適量
-
1鳳梨+二砂熬滾出汁,湯和鳳梨分開,鳳梨壓碎
-
2中粉+黑糖+鹽+酵母粉混合,分次慢慢加入鳳梨汁揉至三光,發酵30分
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3桿開麵糰折三折,重複3-5次,再桿開舖上鳳梨果肉碎,捲起,分切成塊,再發酵30分
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4大火蒸20分鐘即可
