飛小娜開心煮~心太軟


Fiona Lin
2 食譜 9 粉絲
限12字

"心太軟",名店"紅豆食府"的招牌甜點,在家也可輕鬆做~女生多吃紅棗,補氣、補血,給妳戀愛般的好氣色!在家宴客,端出這一道甜點,絕對會讓客人驚艷難忘的喔!

食材

數十顆
半包
約150克
  • 將紅棗泡水約2小時。(泡久一點,煮出來的紅棗表皮會比較飽滿)

    將紅棗泡水約2小時。(泡久一點,煮出來的紅棗表皮會比較飽滿)

  • 將紅棗用刀片切開,像熱狗麵包一樣的切口。

    將紅棗用刀片切開,像熱狗麵包一樣的切口。

  • 將糯米粉倒入大碗內。

    將糯米粉倒入大碗內。

  • 一點一點加水入糯米粉內,揉成麵團。

    一點一點加水入糯米粉內,揉成麵團。

  • 從揉好的麵團中,取一小撮,放入滾水,製作"粿脆",有了粿脆,湯圓吃起來更有彈性。

    從揉好的麵團中,取一小撮,放入滾水,製作"粿脆",有了粿脆,湯圓吃起來更有彈性。

  • 粿脆煮到有點透明,撈起,將之放回麵糰內,揉勻至麵光、手光、碗光。(小心粿脆燙手喔!)

    粿脆煮到有點透明,撈起,將之放回麵糰內,揉勻至麵光、手光、碗光。(小心粿脆燙手喔!)

  • 將麵糰揉成長條,切小塊。

    將麵糰揉成長條,切小塊。

  • 將麵糰搓成小湯圓,一個個塞進紅棗內。

    將麵糰搓成小湯圓,一個個塞進紅棗內。

  • 將每個紅棗麵糰都壓緊。

    將每個紅棗麵糰都壓緊。

  • 熱鍋,將紅棗麵糰一個個放進滾水裡,轉小火。不要煮太久,以免麵糰變色。撈起盛盤。

  • 再熱鍋,小火,乾鍋放進冰糖,持續攪拌,等冰糖融化變色後,迅速加入水,中火煮至滾,持續攪拌。可以熬久一點點,讓糖水有點糖漿狀就可以了。

  • 將糖漿淋至盛盤的紅棗湯糰,就完成這道健康漂亮的甜點「心太軟」囉!

    將糖漿淋至盛盤的紅棗湯糰,就完成這道健康漂亮的甜點「心太軟」囉!

小撇步

粿脆只要一點點就夠,不然,麵糰會很黏很黏很黏喔!

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Fiona Lin
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留言

共 1 則
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  • Jeanie Pöscha
    Jeanie Pöscha
    今天買了糯米粉,明天就來試做這道健康甜點~

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