《料理花花》日式炸豬排
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在家也能做出日本料理店的日式酥脆的豬排口感 外酥內嫩是它的代名詞 切開來厚實且多汁 非常值得試試看~
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
腰內肉
4片
鹽巴
適量
蛋
1顆
低筋麵粉
適量
麵包粉
適量
黑胡椒
適量
油
適量
-
1將肉片 (厚一點會比較好吃)用垂肉棒2面垂幾下，灑上鹽塗抹均勻
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2再依續沾上蛋液，低筋麵粉，麵包粉(一定要照順序)
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3讓豬排靜置8分鐘回潮
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4油熱至170度下炸4分鐘，拿起來，在把油熱至200度下鍋炸1分鐘讓豬排色澤成黃金色，底下可撲上一些高麗菜絲或紫洋蔥絲在上面灑上黑胡椒粒，配日式咖哩吃更好吃哦~
小撇步
油溫這個溫度剛剛好
目前我覺得這個炸的時間(4分鐘和1分鐘)炸出來最好吃最完美哦~