蛤仔蟹味蒸蛋

熱量
食材
-
2顆
-
適量
-
適量
步驟
-
➡️滾水煮開蛤仔 ➡蛋:水[其他高湯]=1:1.5 打散過篩 ➡蒸盤裡面放入配料(蛤仔、蟹味棒...) ➡蛋液加入蒸盤裡用鋁箔紙蓋住 ➡放入萬用鍋🔚 萬用鍋密封>煮粥模式
小撇步
用蛋殼量水更準確喔!
蛋液過篩次數越多表面越平滑
高湯要冷卻後不然會變蛋花
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➡️滾水煮開蛤仔 ➡蛋:水[其他高湯]=1:1.5 打散過篩 ➡蒸盤裡面放入配料(蛤仔、蟹味棒...) ➡蛋液加入蒸盤裡用鋁箔紙蓋住 ➡放入萬用鍋🔚 萬用鍋密封>煮粥模式
小撇步
用蛋殼量水更準確喔!
蛋液過篩次數越多表面越平滑
高湯要冷卻後不然會變蛋花
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