鮭魚蘑菇鬨蛋糕

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鮭魚是很好的蛋白質,跟其他食材都很百搭~
料理時不用特別添加油脂
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份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

鮭魚 1片
洋蔥 30g
蘑菇 5朵
紅蘿蔔 20g
蒜頭 1小瓣
鹽巴 少許
黑胡椒 少許
蛋糕體
雞蛋 3顆
九層塔 15片
  • 1鮭魚片切成塊,蘑菇、洋蔥、蒜瓣切片,紅蘿蔔刨絲 (烤箱先160度預熱10分鐘)
  • 2不加油,鮭魚、蘑菇、洋蔥 紅蘿蔔、蒜瓣,整盤放入鍋子小火煎 鮭魚煎熟後,放入少許鹽巴和胡椒
  • 3大鍋裡放熱水,小鍋裡放入3顆蛋,使用打蛋機隔熱水快速打蛋 (太慢會變成蛋花湯)
  • 4打10分鐘後變成細緻的蛋黃霜
  • 5九層塔切碎(越細越好) 拌入蛋黃霜裡~
  • 6把炒熟的鮭魚料,放入碗裡,再填入蛋黃霜!! 放入烤箱烤15分鐘~
  • 7稍稍放涼就可以享用了~~
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小撇步

這是參考吳秉承的鮭魚鬨蛋的創意料理~
蛋黃霜消泡很快,舖好趕快放進烤箱裡喔!!

2017/06/28 發表 490 瀏覽

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