烤羔羊排

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每次出門去吃排餐時
總是是牛排 豬排 雞排
在外用餐不點羊排的原因 大約有二個
一是 羊排通常比較高價
二是 羊肉沒處理好 會有腥羶味
所以就決定自家來煮一下
就不會有這二個問題了

份量3人份 烹調時間120分鐘

食材

羔羊排 5-6支
杏鮑菇 半支
烤肉醬((市售或自調都可以)) 5大匙
  • 1選用好一點羔羊排 要料理的前一夜拿下來 冰箱冷藏退冰 開煮前二小時把羔羊排拿出來泡在烤肉醬中(自調的或市售的都ok)
  • 2鍋 加點油 把羊排放下去 煎30秒 (大火唷) 有點焦沒關係~
  • 3把羔羊排和杏鮑菇放入 將醃料倒入烤盤中 (要蓋到羔羊排的2/3高唷)
  • 4以160度 烤15分鐘後 取出翻面 再以180度烤15-18分
  • 5時間到取出
  • 6軟嫩好入口的 羔羊排就完成了~ 因為要給小朋友吃的 所以烤成全熟 怕見紅的朋友 用這方式烤 絕對會吃到 依然多汁的烤羊排
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小撇步

開煮前二小時把羔羊排拿出來泡在烤肉醬中(自調的或市售的都ok)

2017/06/27 發表 1,332 瀏覽

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