Recolte電鍋之香葱蟹柳包

阿婆廚房。張氏小廚娘
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描述

今次用咗新嘅高筋粉去嘗試,
效果不錯喔👍🏼🍞🥐

支持一下我嘅烹飪挑戰🍴
IG : nicola_can_cook

份量

2 人份

時間

180 分鐘

食材

5g
30ml
50ml
餡料
2株
4條
2茶匙

步驟

  • 1️⃣將高筋麵粉、乾酵母、水、清雞湯混合,之後再將牛油加入,將麵粉團搓至光滑,放入內煲膽,用保鮮紙包蓋頂,發酵45分鐘,大到1~1.5倍。

    1️⃣將高筋麵粉、乾酵母、水、清雞湯混合,之後再將牛油加入,將麵粉團搓至光滑,放入內煲膽,用保鮮紙包蓋頂,發酵45分鐘,大到1~1.5倍。

  • 2️⃣等待發酵時,將葱切小顆粒,加胡椒粉和鹽用麻油炒香,再放入蟹柳絲,放涼,備用

  • 3️⃣發酵45分鐘後,用手指插入粉團,沒有縮小=發酵成功👍🏼 4️⃣拎出粉團,搓出空氣再將粉團放入內膽,第二次發酵10分鐘

  • 5️⃣麵粉團成功後,隨意將餡粉放混入粉,再放入內膽第三次發酵30分鐘,之後放入recolte小電鍋用basic mode 40mins

    5️⃣麵粉團成功後,隨意將餡粉放混入粉,再放入內膽第三次發酵30分鐘,之後放入recolte小電鍋用basic mode 40mins

  • 成功!好鬆軟嘅香葱蟹柳包🌱🍞🦀

    成功!好鬆軟嘅香葱蟹柳包🌱🍞🦀

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