Recolte電鍋之香葱蟹柳包

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今次用咗新嘅高筋粉去嘗試,
效果不錯喔👍🏼🍞🥐

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IG : nicola_can_cook

份量2人份 烹調時間180分鐘

食材

高筋麵粉 150g
乾酵母 3g
牛油 5g
清雞湯 30ml
50ml
餡料
2株
蟹柳肉 4條
麻油 2茶匙
鹽、胡椒粉 小小
  • 11️⃣將高筋麵粉、乾酵母、水、清雞湯混合,之後再將牛油加入,將麵粉團搓至光滑,放入內煲膽,用保鮮紙包蓋頂,發酵45分鐘,大到1~1.5倍。
  • 22️⃣等待發酵時,將葱切小顆粒,加胡椒粉和鹽用麻油炒香,再放入蟹柳絲,放涼,備用
  • 33️⃣發酵45分鐘後,用手指插入粉團,沒有縮小=發酵成功👍🏼 4️⃣拎出粉團,搓出空氣再將粉團放入內膽,第二次發酵10分鐘
  • 45️⃣麵粉團成功後,隨意將餡粉放混入粉,再放入內膽第三次發酵30分鐘,之後放入recolte小電鍋用basic mode 40mins
  • 5成功!好鬆軟嘅香葱蟹柳包🌱🍞🦀
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2017/06/27 發表 456 瀏覽

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