Recolte電鍋之香葱蟹柳包
Recolte電鍋之香葱蟹柳包
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今次用咗新嘅高筋粉去嘗試，
效果不錯喔👍🏼🍞🥐
支持一下我嘅烹飪挑戰🍴
IG : nicola_can_cook
份量
2
人份
時間
180
分鐘
食材
高筋麵粉
150g
乾酵母
3g
牛油
5g
清雞湯
30ml
水
50ml
餡料
葱
2株
蟹柳肉
4條
麻油
2茶匙
鹽、胡椒粉
小小
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11️⃣將高筋麵粉、乾酵母、水、清雞湯混合，之後再將牛油加入，將麵粉團搓至光滑，放入內煲膽，用保鮮紙包蓋頂，發酵45分鐘，大到1～1.5倍。 -
22️⃣等待發酵時，將葱切小顆粒，加胡椒粉和鹽用麻油炒香，再放入蟹柳絲，放涼，備用
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33️⃣發酵45分鐘後，用手指插入粉團，沒有縮小=發酵成功👍🏼 4️⃣拎出粉團，搓出空氣再將粉團放入內膽，第二次發酵10分鐘
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45️⃣麵粉團成功後，隨意將餡粉放混入粉，再放入內膽第三次發酵30分鐘，之後放入recolte小電鍋用basic mode 40mins
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5成功！好鬆軟嘅香葱蟹柳包🌱🍞🦀
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