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這是一道夏季補充體力的方便料理,小朋友跟大人都適宜喔。蘋果扮演的角色是可吸除過多油脂,最後也可拿起不食用。

份量
6 人份
時間
45 分鐘
食材
里肌肉
400g
洋蔥
1/2粒
南瓜
200g
馬鈴薯
1粒
蒜頭
3粒
紅蔥頭
3粒
蘋果
半顆
椰奶
1/4罐
醃料
料酒
少許
少許
  • 1
    前處理: 1.洋蔥切小丁 南瓜馬鈴薯削皮切塊 蒜頭紅蔥切末 蘋果切丁(泥) 2.里肌肉切條片醃15分鐘
  • 2
    起油鍋將馬鈴薯南瓜里肌肉炸至表面乾燥
  • 3
    續炸里肌肉炸至表面乾燥
  • 4
    炒鍋加油爆香紅蔥頭、蒜頭,
  • 5
    加入咖哩粉、紅椒粉再加水
  • 6
    加入所有食材配料煮熟
  • 7
    最後加調味,椰奶及蘋果,即可盛盤。
小撇步

里肌肉切條片炸過處理,最後烹煮時吃起來可增加滑嫩口感,比較不會太乾。

2017/06/26 發表 1,541 瀏覽
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