紫蘇梅炒肉片
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以紫蘇梅與醬油做為調味，
鹹中帶酸甜，肉香、醬香、梅香與紫蘇香融為一氣，
有種日式料理的風情~
（2人份，1人份約100大卡）
完整版食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45100185
食材
豬里肌肉片
160g
紫蘇梅蜜餞
5顆
醬油
1大匙
水
3大匙
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1將紫蘇梅蜜餞去籽，再切成碎粒 -
2將肉片放入密封盒中，加入紫蘇梅碎粒、醬油及水拌勻，醃漬至少1小時
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3不沾鍋中倒入少許油熱鍋，放入肉片後蓋上鍋蓋，中小火悶煎1~2分鐘
-
4掀蓋後翻炒至肉熟收汁即可
小撇步
1.用梅子醃漬肉片，可以幫助軟化肉質，改善里肌肉原本較乾澀的口感
2.用密封盒醃肉可以加速入味，縮短醃漬時間
3.豬里肌可改成雞胸肉或雞里肌，同樣很對味