紫蘇梅炒肉片


梁小蝶
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跟著做

以紫蘇梅與醬油做為調味,
鹹中帶酸甜,肉香、醬香、梅香與紫蘇香融為一氣,
有種日式料理的風情~
(2人份,1人份約100大卡)
完整版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45100185

食材
1大匙
3大匙
  • 1
    將紫蘇梅蜜餞去籽,再切成碎粒
  • 2
    將肉片放入密封盒中,加入紫蘇梅碎粒、醬油及水拌勻,醃漬至少1小時
  • 3
    不沾鍋中倒入少許油熱鍋,放入肉片後蓋上鍋蓋,中小火悶煎1~2分鐘
  • 4
    掀蓋後翻炒至肉熟收汁即可
小撇步

1.用梅子醃漬肉片,可以幫助軟化肉質,改善里肌肉原本較乾澀的口感
2.用密封盒醃肉可以加速入味,縮短醃漬時間
3.豬里肌可改成雞胸肉或雞里肌,同樣很對味

2017/06/23 發表 1,517 瀏覽
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