SousVide溫泉蛋
收藏 15
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
舒肥棒可取代傳統需要技巧料理的小家電，使用過幾次後，製作溫泉蛋實在太方便了。
份量
4
人份
時間
60
分鐘
熱量
食材
雞蛋
4顆
-
1將舒肥機溫度設定63度C，放入適量的水，加熱至63度C後，放入雞蛋低溫烹調1小時。
-
2取出已完成低溫烹調的雞蛋，放入冰水內降溫，避免雞蛋持續熟化，剝殼後即可食用。
小撇步
雞蛋使用舒肥機在溫度設定上可參考溫度為60～63度C，63度已快接近蛋白蛋黃凝固點，如果想要生一點可降個1～2度試試看。