百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
安柏休日食驗室
55 食譜 312 粉絲

SousVide溫泉蛋

SousVide溫泉蛋

描述

舒肥棒可取代傳統需要技巧料理的小家電,使用過幾次後,製作溫泉蛋實在太方便了。

21 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 將舒肥機溫度設定63度C,放入適量的水,加熱至63度C後,放入雞蛋低溫烹調1小時。

  • 取出已完成低溫烹調的雞蛋,放入冰水內降溫,避免雞蛋持續熟化,剝殼後即可食用。

    取出已完成低溫烹調的雞蛋,放入冰水內降溫,避免雞蛋持續熟化,剝殼後即可食用。

小撇步

雞蛋使用舒肥機在溫度設定上可參考溫度為60~63度C,63度已快接近蛋白蛋黃凝固點,如果想要生一點可降個1~2度試試看。

3.1 萬 瀏覽
avatar
安柏休日食驗室 55 食譜 312 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

炒麵 金針菇 排骨 地瓜 台式泡菜 番茄炒蛋 茄子 滷肉 家常菜 低脂高蛋白 蕃茄燉牛肉 糖葫蘆 花椰菜 玉米濃湯 麻婆豆腐 雞湯 雞蛋豆腐 馬鈴薯燉肉 四季豆 白菜滷 香菇雞湯 糖醋排骨 蒸蛋 早餐 南瓜 打拋豬 小黃瓜 酸辣湯 高麗菜 三杯雞 餅乾 番茄 杏鮑菇 粽子 涼拌小黃瓜 雞胸肉 豆腐 義大利麵 雞肉 櫛瓜 湯麵 炒飯 鮭魚 竹筍 高麗菜飯 娃娃菜 菠菜 瓜仔肉 馬鈴薯