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去日本吃了驚為天人的漢堡排後,決定回家自己動手做做看

份量
6 人份
時間
20 分鐘
食材
牛絞肉
600g
豬絞肉
500g
牛奶
2湯匙
一顆
鹽巴
2湯匙
洋蔥
3/4顆
麵包粉
1杯
  • 1
    將洋蔥切碎,備用
  • 2
    將豬絞肉、牛絞肉放入大盆子中拌勻 將碎洋蔥、牛奶、鹽巴、蛋,全部加入大盆子中攪拌 直到肉具有黏性,可以抓捏出一個圓的程度
  • 3
    將肉揉成圓形,壓扁,厚度大約兩公分,直徑大約10公分,中間以拇指稍微壓凹 把所有的肉依照這個步驟做成生的漢堡排,如果份量太多,可以分量裝著,然後放到冷凍庫,下次取自己需要的量出來退冰,這樣退冰的快,也不用擔心反覆退冰,食材容易壞掉的狀況
  • 4
    熱鍋,鍋中會加點油,將漢堡排放入 待漢堡排邊的顏色泛白後翻面 等漢堡排邊的顏色都變白了 稍微壓一下肉 看流出來的湯汁是否帶血 如果沒有 代表漢堡排熟了 可以裝盤囉!
小撇步

有次漢堡排肉退冰退的太慢,肉排裡面還有點硬,不管三七二十一,直接下去煎,結果肉排兩面再煎下去就要焦了,而肉排裡面還是非常粉紅的肉色,改用微波加熱,天啊!漢堡排超多汁,口感很好!!

2017/06/20 發表 2,029 瀏覽
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