漢堡排
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去日本吃了驚為天人的漢堡排後，決定回家自己動手做做看
份量
6
人份
時間
20
分鐘
食材
牛絞肉
600g
豬絞肉
500g
牛奶
2湯匙
蛋
一顆
鹽巴
2湯匙
洋蔥
3/4顆
麵包粉
1杯
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1將洋蔥切碎，備用
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2將豬絞肉、牛絞肉放入大盆子中拌勻 將碎洋蔥、牛奶、鹽巴、蛋，全部加入大盆子中攪拌 直到肉具有黏性，可以抓捏出一個圓的程度
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3將肉揉成圓形，壓扁，厚度大約兩公分，直徑大約10公分，中間以拇指稍微壓凹 把所有的肉依照這個步驟做成生的漢堡排，如果份量太多，可以分量裝著，然後放到冷凍庫，下次取自己需要的量出來退冰，這樣退冰的快，也不用擔心反覆退冰，食材容易壞掉的狀況
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4熱鍋，鍋中會加點油，將漢堡排放入 待漢堡排邊的顏色泛白後翻面 等漢堡排邊的顏色都變白了 稍微壓一下肉 看流出來的湯汁是否帶血 如果沒有 代表漢堡排熟了 可以裝盤囉！
小撇步
有次漢堡排肉退冰退的太慢，肉排裡面還有點硬，不管三七二十一，直接下去煎，結果肉排兩面再煎下去就要焦了，而肉排裡面還是非常粉紅的肉色，改用微波加熱，天啊！漢堡排超多汁，口感很好!!