新手也成功-手工奶油餅乾

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成本不高
材料好找
步驟不複雜
第一次做就上手👍

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

低筋麵粉 220公克
全蛋 1顆
無鹽奶油(有鹽也可 80公克
砂糖 70公克
鹽(可加可不加 1撮
  • 1奶油隔水加熱
  • 2砂糖加蛋,攪拌至發泡 暫稱A
  • 3A加上融化的無鹽奶油順時針攪拌均勻 暫稱B
  • 4220公克的麵粉分2次過篩 倒入B攪拌
  • 5開始做造型
  • 6烤盤鋪上烘培紙 將做好造型的餅乾麵團放上
  • 7180度先預熱5分鐘 再將餅乾放入烤箱烤10~20分鐘
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小撇步

發泡跟打發是不一樣的歐
只要表面有一點點泡沫就好

加鹽是為了讓餅乾脆度增加
所以可加可不加

有鹽跟無鹽奶油
別人做過了。。。說是沒什麼差別

烤餅乾時要仔細觀察
烤焦的程度
會因為餅乾厚度有所不同
最好不要中途打開烤箱
造成冷風進入

2017/06/19 發表 2,853 瀏覽

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討論共 1 則

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做出來大概幾個

8 months ago
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作者回應

看你用的模型大小跟厚度吧@@
一般圓形餅乾差不多是20幾個

8 months ago