腐乳燒排骨

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鹹香下飯,每一口都充滿腐乳香~

食材

豬小排 500g
蒜末 5~6瓣
2支
紅蘿蔔(中型) 1根
馬鈴薯(中型) 1個
辣椒 1根
番茄醬 1又1/2T
醃漬料
豆腐乳 2塊
米酒 1/2T
砂糖 1/4t
香油 1/2T
調味料
豆腐乳 2塊
米酒 1又1/2T
醬油 2T
味醂 1T
香油 1/2T
砂糖 1/4t
1碗半
  • 1豬小排洗淨後用廚房紙巾拭乾,再用醃漬料抓勻後醃漬至少半小時入味。(若天熱要放冷藏)
  • 2紅蘿蔔、馬鈴薯切塊,蔥切段,蒜切末,辣椒切絲。
  • 3熱油鍋,放入醃漬好的豬小排,中小火煎至上色後盛起。
  • 4原鍋將蒜末和蔥白爆香後,加入紅蘿蔔和馬鈴薯塊翻炒出香味。
  • 5將步驟4移至砂鍋裡。
  • 6放入豬小排。
  • 7倒入調味料,用大火煮滾後轉小火,蓋鍋蓋煮約40~45分鐘。
  • 8放入辣椒絲、蔥綠和番茄醬,再煮約5分鐘至湯汁濃稠即完成。
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2017/06/14 發表 704 瀏覽

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