腐乳燒排骨

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鹹香下飯,每一口都充滿腐乳香~

食材
豬小排
500g
蒜末
5~6瓣
2支
紅蘿蔔(中型)
1根
馬鈴薯(中型)
1個
辣椒
1根
番茄醬
1又1/2T
醃漬料
豆腐乳
2塊
米酒
1/2T
砂糖
1/4t
香油
1/2T
調味料
豆腐乳
2塊
米酒
1又1/2T
醬油
2T
味醂
1T
香油
1/2T
砂糖
1/4t
1碗半
看全部食材
  • 1
    豬小排洗淨後用廚房紙巾拭乾,再用醃漬料抓勻後醃漬至少半小時入味。(若天熱要放冷藏)
  • 2
    紅蘿蔔、馬鈴薯切塊,蔥切段,蒜切末,辣椒切絲。
  • 3
    熱油鍋,放入醃漬好的豬小排,中小火煎至上色後盛起。
  • 4
    原鍋將蒜末和蔥白爆香後,加入紅蘿蔔和馬鈴薯塊翻炒出香味。
  • 5
    將步驟4移至砂鍋裡。
  • 6
    放入豬小排。
  • 7
    倒入調味料,用大火煮滾後轉小火,蓋鍋蓋煮約40~45分鐘。
  • 8
    放入辣椒絲、蔥綠和番茄醬,再煮約5分鐘至湯汁濃稠即完成。
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2017/06/14 發表 787 瀏覽
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