腐乳燒排骨
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鹹香下飯，每一口都充滿腐乳香～
食材
豬小排
500g
蒜末
5~6瓣
蔥
2支
紅蘿蔔(中型)
1根
馬鈴薯(中型)
1個
辣椒
1根
番茄醬
1又1/2T
醃漬料
豆腐乳
2塊
米酒
1/2T
砂糖
1/4t
香油
1/2T
調味料
豆腐乳
2塊
米酒
1又1/2T
醬油
2T
味醂
1T
香油
1/2T
砂糖
1/4t
水
1碗半
看全部食材
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![豬小排洗淨後用廚房紙巾拭乾，再用[醃漬料]抓勻後醃漬至少半小時入味。（若天熱要放冷藏）](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1豬小排洗淨後用廚房紙巾拭乾，再用醃漬料抓勻後醃漬至少半小時入味。（若天熱要放冷藏） -
2紅蘿蔔、馬鈴薯切塊，蔥切段，蒜切末，辣椒切絲。
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3熱油鍋，放入醃漬好的豬小排，中小火煎至上色後盛起。
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4原鍋將蒜末和蔥白爆香後，加入紅蘿蔔和馬鈴薯塊翻炒出香味。
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5將步驟４移至砂鍋裡。
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6放入豬小排。
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7倒入調味料，用大火煮滾後轉小火，蓋鍋蓋煮約40~45分鐘。
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8放入辣椒絲、蔥綠和番茄醬，再煮約5分鐘至湯汁濃稠即完成。
![豬小排洗淨後用廚房紙巾拭乾，再用[醃漬料]抓勻後醃漬至少半小時入味。（若天熱要放冷藏）](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/1013951/large_a7144ba196d3e861.jpg)
![倒入[調味料]，用大火煮滾後轉小火，蓋鍋蓋煮約40~45分鐘。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/1013962/large_b659c11e43fa1bc2.jpg)
