Kitty鮮奶豆沙包

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食材

中粉 150g
5g
酵母粉 2g
鮮奶 80g
紅麴粉(另加) 適量
枸杞(另加) 適量
竹炭粉(另加) 適量
綠豆沙
綠豆仁 300g
120g
奶油 20g
牛奶 適量
  • 1綠豆仁以適量水浸泡,電鍋蒸熟。攪拌成泥狀趁熱加入糖、奶油,依乾濕程度加入適量鮮奶拌勻
  • 2麵糰揉三光,鬆弛十分。分割成9等分。
  • 3其中一塊麵糰切2塊,一塊再分16份搓成耳朵。另一塊再分2等分,其中一等分加入紅麴粉揉勻成蝴蝶結。另一等分再分2份,一份加入枸杞揉勻粉8份成鼻子;另一份加竹炭粉揉勻,搓成眼睛、鬍鬚備用。
  • 4其餘八份麵糰擀開包入綠豆餡(10-15g)。分別組裝上各部位。
  • 5發酵。蒸17分。
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2017/06/13 發表 700 瀏覽

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