Kitty鮮奶豆沙包
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食材
中粉
150g
糖
5g
酵母粉
2g
鮮奶
80g
紅麴粉(另加）
適量
枸杞(另加）
適量
竹炭粉(另加）
適量
綠豆沙
綠豆仁
300g
糖
120g
奶油
20g
牛奶
適量
-
1綠豆仁以適量水浸泡，電鍋蒸熟。攪拌成泥狀趁熱加入糖、奶油，依乾濕程度加入適量鮮奶拌勻
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2麵糰揉三光，鬆弛十分。分割成9等分。 -
3其中一塊麵糰切2塊，一塊再分16份搓成耳朵。另一塊再分2等分，其中一等分加入紅麴粉揉勻成蝴蝶結。另一等分再分2份，一份加入枸杞揉勻粉8份成鼻子；另一份加竹炭粉揉勻，搓成眼睛、鬍鬚備用。
-
4其餘八份麵糰擀開包入綠豆餡（10-15g)。分別組裝上各部位。
-
5發酵。蒸17分。
