76 食譜 405 粉絲

Kitty鮮奶豆沙包

Name: Kitty鮮奶豆沙包 by 🥐Dr.詹的麵點舖🍞
Ingredients: 中粉 150g; 糖 5g; [綠豆沙] 綠豆仁 300g; 酵母粉 2g; [綠豆沙] 糖 120g; 鮮奶 80g; [綠豆沙] 奶油 20g; 紅麴粉(另加） 適量; [綠豆沙] 牛奶 適量; 枸杞(另加） 適量; 竹炭粉(另加） 適量

64 說讚

食材

中粉

150g
糖

5g
酵母粉

2g
鮮奶

80g
紅麴粉(另加）

適量
枸杞(另加）

適量
竹炭粉(另加）

適量

綠豆沙

綠豆仁

300g
糖

120g
奶油

20g
牛奶

適量

步驟

綠豆仁以適量水浸泡，電鍋蒸熟。攪拌成泥狀趁熱加入糖、奶油，依乾濕程度加入適量鮮奶拌勻
麵糰揉三光，鬆弛十分。分割成9等分。
其中一塊麵糰切2塊，一塊再分16份搓成耳朵。另一塊再分2等分，其中一等分加入紅麴粉揉勻成蝴蝶結。另一等分再分2份，一份加入枸杞揉勻粉8份成鼻子；另一份加竹炭粉揉勻，搓成眼睛、鬍鬚備用。
其餘八份麵糰擀開包入綠豆餡（10-15g)。分別組裝上各部位。
發酵。蒸17分。