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🥐Dr.詹的麵點舖🍞
76 食譜 407 粉絲

Kitty鮮奶豆沙包

Kitty鮮奶豆沙包
64 說讚

食材

綠豆沙

步驟

  • 綠豆仁以適量水浸泡,電鍋蒸熟。攪拌成泥狀趁熱加入糖、奶油,依乾濕程度加入適量鮮奶拌勻

  • 麵糰揉三光,鬆弛十分。分割成9等分。

    麵糰揉三光,鬆弛十分。分割成9等分。

  • 其中一塊麵糰切2塊,一塊再分16份搓成耳朵。另一塊再分2等分,其中一等分加入紅麴粉揉勻成蝴蝶結。另一等分再分2份,一份加入枸杞揉勻粉8份成鼻子;另一份加竹炭粉揉勻,搓成眼睛、鬍鬚備用。

    其中一塊麵糰切2塊,一塊再分16份搓成耳朵。另一塊再分2等分,其中一等分加入紅麴粉揉勻成蝴蝶結。另一等分再分2份,一份加入枸杞揉勻粉8份成鼻子;另一份加竹炭粉揉勻,搓成眼睛、鬍鬚備用。

  • 其餘八份麵糰擀開包入綠豆餡(10-15g)。分別組裝上各部位。

    其餘八份麵糰擀開包入綠豆餡(10-15g)。分別組裝上各部位。

  • 發酵。蒸17分。

    發酵。蒸17分。

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