丙318嚴婉鈺 18 食譜 1 粉絲 追蹤 香菇肉燥 8 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 30 分鐘 食材 豬絞肉 500g 大乾香菇 8朵 紅蔥頭末 100g 薑末 10g 水 600cc 調味料 米酒 50cc 醬油 100cc 冰糖 2大匙 五香粉 1茶匙 白胡椒粉 1小匙 甘草粉 1小匙 步驟 乾香菇泡發後,切細條備用。 取深炒鍋入少油,冷油下紅蔥頭末炸至酥香,濾出紅蔥頭酥和紅蔥油備用。 承上鍋倒入1大匙紅蔥油,下香菇條炒香,再下薑末、豬絞肉炒到表面金黃(約3分鐘)。 承上,再下胡椒粉、五香粉、甘草粉 ,冰糖粉炒香,加入醬油、米酒、水煮勻,起鍋倒入甕內,以小火燉40分鐘。 最後再加入各1大匙做法2紅蔥酥、紅蔥油即可。 631 瀏覽 2017/06/11 發表