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乙258蔡禾銘
13 食譜 0 粉絲

蒜香皮蛋豆腐

蒜香皮蛋豆腐
14 說讚

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 將中華豆腐切塊放於瓷盤上。

    將中華豆腐切塊放於瓷盤上。

  • 蒜頭切末。備用

    頭切末。備用

  • 蔥切蔥花。備用

    花。備用

  • 加入醬油膏.番茄醬.烏醋.香油.鹽巴.白糖.水.白胡椒粉,拌均勻。

    加入醬油膏.番茄醬.烏醋.香油.鹽巴.白糖.水.白胡椒粉,拌均勻。

  • 將皮蛋切好放置豆腐上。

    將皮蛋切好放置豆腐上。

  • 將調好的醬淋上。

    將調好的醬淋上。

  • 撒上蔥花和辣椒片裝飾,即可。

    撒上花和辣椒片裝飾,即可。

小撇步

1.皮蛋腥味如果太重,在剝殼前丟入滾水煮5分鐘,使中間稍微凝固比較不會那麼重味道。
2.加入烏醋和番茄醬是為了味道的變化性,也是為了壓皮蛋的腥味(可加可不加)。
3.生的蒜頭比較辣,炸過的蒜頭比較香,也可以選用炸過的蒜頭。

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乙258蔡禾銘 13 食譜

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